Le kamut, vous connaissez ?! Non ! Et bien il faut tout de suite vous y mettre alors, car cette céréale, ancêtre du blé, est un vrai petit trésor. Et avec son petit goût de noisette, elle se prête à toutes vos préparations, mais attention, elle est juste un peu longue à cuire !
Le potiron est encore sur les marchés, pas encore supplanté par les légumes du printemps il devient l’allié idéal pour nos salades complètes.
Si vous voulez emporter cette salade en lunch box, pensez à garder vos graines de potiron toastées à part, afin que vous profitiez de leur croquant au moment de déguster !
Salade de kamut, potiron et pois-chiches
Ingrédients (pour 2)
- 150 g de kamut
- 1 petite boite de pois-chiches
- 300 g de potiron (courge musquée)
- 1 poignée de graines de courge
- 1 filet d’huile d’olive
Pour la vinaigrette
- 3 c. à c. d’huile d’olive
- 2 c. à c. d’huile de potiron
- 2 c. à c. de vinaigre de cidre
- 1 c. à c. de shoyu
Description
Préchauffez le four à 200°.
Épluchez le potiron et découpez-le en tranches. Disposez les tranches sur une plaque allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 20 min. Réservez.
Faites cuire le kamut comme indiqué sur l’emballage. Réservez afin de laisser refroidir.
Coupez le potiron en morceaux, mettez-le dans un saladier avec le kamut et les pois-chiches.
Faites toaster les graines de courge dans une poêle pendant 5 minutes en remuant fréquemment et ajoutez-les à la salade.
Réalisez la vinaigrette en mélangeant le shoyu, le vinaigre et les huiles et versez sur la salade.
Dégustez sans attendre.
Emilie
Lili
5.3.13Mmmm, cette salade est juste parfaite, vraiment goûteuse et équilibrée, je valide ! Je connais le kamut sous forme de farine mais pas de grain. A tester, donc, merci ! :)) Bisous !
lacuisineducorti
5.3.13J’adore ta salade !! Je garde précieusement l’idée 🙂 Merci
cookparadise
5.3.13Une délicieuse idée
Je te souhaite un agréable journée
Valérie.
la pintade aixoise
5.3.13je crois que je n’ai jamais mangé de kamut… Je note, je note !
BoopCook
5.3.13j’aime beaucoup cette salade hivernale =)
Natalie
5.3.13On dirait du blé blanc perlé. Est-ce autant croquant ?
Emilie
5.3.13Oui c’est très croquant !
Le blog de Pouce
6.3.13Je ne connais pas le Kamut comme ça. Je connais la farine, car à Lyon on fait beaucoup de pain à base de cette farine.
Béné
6.3.13Depuis le temps que j’ai envie d’essayer le kamut, votre recette a l’air parfaite pour un petit pique nique (on fait semble d’être au printemps pour qu’il arrive plus vite) !
Très jolies photos (comme toujours).
Bises !
Emilie
6.3.13Merciii
Emilie
6.3.13Merci les filles 😀
Marie
6.3.13Voilà qui me donne bien envie, je vais tester cette céréale dès que j’en trouve 🙂
Lolotte
6.3.13Je ne connaissais pas le kamut.. Mais à voir la salade, ça me donne envie de me mettre a sa recherche!