C’est l’été et il fait chaud, donc se nourrir de choses crues c’est un peu la base (oui qui aimerait allumer son four par ces températures !!!?) ! La pastèque c’est vraiment l’aliment parfait dans ce genre de situation (ici on en dévore une par semaine tout l’été, on fait notre cure !), et j’ai eu envie de vous la proposer en salade, en version salée. Ce n’est pas la première fois que je vous propose une salade de pastèque, il y avait eu la pastèque sauce chimichurri, une recette que j’adore aussi ! Bref c’est vraiment le genre de repas que je pourrais manger tous les jours, accompagné d’une bonne tranche de pain de campagne et d’une protéine, c’est parfait !
La pastèque en salée soit on aime soit on déteste,
j’avoue que j’adore mettre des fruits dans mes salades salées, si vous adorez ça, il y aussi la panzanella à la pêche qui est une salade hyper fraîche et qui change un peu ! Au printemps, certains mettent aussi des fraises dans leur salade, perso je n’ai jamais testé mais si c’est votre cas, n’hésitez pas à partager votre expérience en commentaire ! Si jamais vous ne trouviez pas de pamplemousse, faites simplement une vinaigrette au citron, ce sera très bien !
Salade de pastèque
POUR 4 PERSONNES
- 1 kg de pastèque
- 250 g de tomates cerises (ici jaunes et rouges)
- 1 oignon rouge
- 1/2 concombre
- Une dizaine de feuilles de basilic
- 5 cl d’huile d’olive
- Le jus d’un demi pamplemousse
- Le jus d’un demi citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Coupez la pastèque en cubes ou morceaux et les tomates cerise en deux.
- Ciselez l’oignon rouge.
- Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et coupez en rondelles.
- Mélangez ensembles tous les légumes et la pastèque puis ajoutez les feuilles de basilic.
- Pour la vinaigrette, mélangez ensemble le jus de pamplemousse, de citron, l’huile d’olive, le sel et le piment d’Espelette.
- Servez avec la salade et dégustez frais.
Échos verts ❀ Natasha
14.8.23Bonjour Emilie,
Pour répondre à ta question, j’ai testé les fraises en salade, suivant une idée du blog « Minimalist Baker », avec de la roquette et des noix de pécan caramélisées au sirop d’érable… Une salade festive, gourmande et délicieuse !
Ta recette a l’air délicieuse également.
Emilie
16.8.23Bonjour Natasha et merci pour ta réponse !
Cette idée avec de la roquette me donne vraiment envie, merci beaucoup pour ton partage 🙂
Pascale en Provence
15.8.23Cette salade est tellement colorée !! A tester très vite…
Emilie
16.8.23Merci beaucoup Pascale, c’est un concentré de fraîcheur cette salade 😉