Salade de riz noir au wasabina et orange

Aujourd’hui à Grenoble grand ciel bleu, soleil et 20°, non, non, non je ne suis pas devenue miss météo mais il faut bien que je vous justifie le fait de vous sortir une recette de salade au mois d’avril. Et puis, je me suis dis qu’après l’orgie de chocolats de Pâques il fallait bien se remettre un peu sur le droit chemin et préparer l’été (ouiiii vous savez l’épreuve du maillot !). C’est un peu aussi parce que j’ai déniché du wasabina, cette salade qui ressemble à du kale et qui une saveur piquante comme le wasabi, j’ai voulu donc associer le très tendance riz noir et le wasabina à de l’orange sanguine pour en faire une salade de riz qui change un peu de celle de Mamie ! Si vous me suivez, vous remarquerez que ces oranges sont bien plus sanguines que celles du cake à l’orange, oui, car après cet échec je suis allée chercher des oranges sanguines dignes de ce nom !!! Je ne vous promet pas le physique d’une miss météo mais au moins cette salade de riz noir est fraiche et légère !

Si vous n’aimez pas le côté trop croquant du wasabina, vous pouvez toujours le mettre à blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante salé puis le mettre à refroidir dans de l’eau glacé, il n’en sera que plus tendre (ne me remerciez pas c’est cadeau !).

Salade de riz noir au wasabina et orange

2016-04-14 14:53:47

Pour 2 personnes

Enregistrer

Imprimer

Ingrédients

1. 1 verre de riz noir
2. 1 bouquet de wasabina
3. 1 orange sanguine
4. POUR LA SAUCE
5. Le jus d'une demi orange
6. Le jus d'un demi citron
7. 1 bon filet d'huile d'olive
8. 1 cuillère à café de moutarde
9. Du piment d'Espelette

Préparation

1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, égouttez et laissez refroidir.
2. Lavez le wasabina et coupez le grossièrement.
3. Épluchez l'orange et coupez-la en suprêmes puis mélangez le riz, le wasabina et l'orange ensemble.
4. Pour la sauce mélangez ensemble la moutarde et les jus d’orange et de citron puis montez la sauce avec l'huile d'olive, assaisonnez de sel et d'une pincée de piment d'Espelette et versez sur la salade

aime & mange https://aime-mange.com/