Cake à l’orange à l’huile d’olive {sans lait}

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais chez nous le goûter du dimanche c’est sacré et pour accompagner un bon thé il faut forcement une bonne pâtisserie maison (déduction imparable) et là c’est un gâteau à l’orange et à l’huile d’olive. Et comme Mini-Mademoiselle adore les « gâkeaux » de sa maman et bien je ne manque pas de lui faire plaisir, oui, car Monsieur et moi aussi aimons ça. Les dernières oranges sont encore sur les étals et en plus ce sont les oranges sanguines (mes préférées), mais comme vous le voyez sur les photos j’ai été bien déçue en les ouvrant car elles sont loin d’être sanguines, pffff. Bref ça ne change rien au goût mais c’est un peu juste pour parler que je vous dis ça (même si en fait je parle toute seule), enfin je dis ça je dis rien !

Rien de bien compliqué pour faire ce cake à l’orange, il vous faudra juste avoir sous la main un pot de marmelade d’oranges, oui vous savez ce pot qui traine dans votre placard depuis des mois sans que vous sachiez quoi en faire … je vous sauve un peu là, non ?!

Cake à l'orange à l'huile d'olive {sans lait}

2016-04-12 13:33:00

Pour 1 cake

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Ingrédients

1. 250 g de farine T80
2. 170 g de marmelade d'oranges
3. 70 ml d'huile d'olive
4. 70 ml de lait végétal (ici riz)
5. 2 œufs
6. Le zeste et le jus d'une orange
7. 1/2 sachet de levure
8. POUR LE GLAÇAGE
9. 50 g de sucre glace
10. 1-2 cuillères à soupe de jus d'orange

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°.
2. Mélangez ensemble la farine et la levure et faites un puits.
3. Battez les œufs puis ajoutez la marmelade, le lait végétal, l'huile et le zeste et le jus d'orange.
4. Versez le mélange sur la farine et mélangez sans trop travailler la pâte.
5. Versez dans un moule à cake.
6. Enfournez 1 heure.
7. Démoulez 5 minutes après la sortie du four et laissez refroidir.
8. Pour le glaçage mélangez le sucre glace et le jus d'orange ensemble en commençant par une cuillère et ajustant si besoin puis versez sur le cake.

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Emilie