Sauce tomate maison
Voici une recette indispensable tout au long de l’année, la sauce tomate, et autant profiter des dernières tomates plein champs bien savoureuses pour faire des stocks pour l’hiver ! Et puis la sauce tomate c’est quand même vraiment meilleur maison, donc je vous donne la base et après libre à vous de la customiser avec ce que vous aimez, comme des olives, des câpres, des herbes, des champignons… comme ça vous ne vous lasserez jamais ! Vous pourrez déguster tout ça avec des pâtes, de la polenta, des haricots, sur une pizza ou même en brushetta !
Pour cette recette vous avez le choix de laisser ou de retirer la peau des tomates, personnellement je la laisse car j’utilise des variétés à la peau fine, mais vous pouvez toujours la retirer en faisant blanchir les tomates quelque secondes avant de procéder à la suite de la recette.
Sauce tomate maison
Ingrédients (pour 2 pots)
- 2 kg de tomates bien mûres
- 4 gousses d’ail
- 1 bonne pincée d’origan
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 1 pincée de piment
- Du sel et poivre
Description
Pour préparer la sauce tomate commencez par couper grossièrement vos tomates.
Écrasez les gousses d’ail.
Versez un bon filet d’huile d’olive dans une casserole et mettez les gousses d’ail écrasées à fondre à feu doux pendant 8 min.
Ajoutez ensuite les tomates, l’origan, le piment et le poivre et laissez mijoter 40 min à couvert et à feu doux.
En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et le sel.
Mettez en pot, stérilisez et conservez tout l’hiver !
Emilie
olivia
23.10.13hii j’ai le même joli torchon et je ne m’en aussi sert que pour les photos 🙂 trop peur de l’abîmer ^^.
Une recette qui tombe à pic puisque mon envie de grossesse qui m’aura suivi ces 7 mois … La sauce tomate… va savoir ça pourrais être les bombec mais non je mangerai la sauce tomate à la petite cuillère si je ne me raisonnait pas 😉 glamour quand tu nous tiens 😀
Co
23.10.13Une bonne sauce maison pour nous réchauffer les soirs d’hiver.
Bonne soirée
Co
BoopCook
23.10.13elle a l’air divine !
Crokmou
24.10.13Que de belles couleurs ! J’aime beaucoup !
sauce tomates rôties
29.10.13Bons ingrédients, le goût est sûrement meilleur ! Moi par contre, j’ai choisi la recette de sauce tomates rôties qui exige moins de temps. Ça donne un bon résultat aussi .
Jenny