Naleśniki z cebuli {wegańskie}
Voilà une recette que j’avais envie de tester depuis bien longtemps, les scallion pancakes. Alors on dit pancakes, mais en réalité rien à voir avec une pâte à pancakes liquide, c’est plutôt une pâte à galette, étalée finement, garnies ici de tiges d’oignons nouveaux, roulée et étalée d’une manière bien spécifique. Vous allez comprendre tout ça juste après, ne vous inquiétez pas. Originaires de Chine,
on trouve les scallion pancakes principalement dans les stands de street food,
et on les sert accompagnés d’une sauce soja épicée. Au bout du deuxième essai (tak, nie myśl, że przepisy spadają z nieba), Osiągnąłem doskonały wynik (bez przechwalania się, eh !), tak bardzo, że tak się stało, w tym sezonie wiosennej cebuli, ulubione danie całej rodziny, nawet najmłodsi w DME ! Więc zabieram Cię ze sobą na wycieczkę, mała premia, Sfotografowałem Cię krok po kroku, abyś mógł lepiej zrozumieć, jak są przygotowywane. ! A jeśli chcesz kontynuować podróż do Azji, dlaczego nie spróbować wycieczki do Korei, przygotowując się japchae ?!
Naleśniki z cebuli {wegańskie}
WLAĆ 10 NALEŚNIKI
- 600 g mąki T65
- 380 g gorącej wody
- 5 g de sel
- 3 łyżki mąki
- 10 cl neutralnego oleju roślinnego
- Zielone łodygi 6 wiosenne cebule
- Olej do smażenia
NA SOS
- 10 cl sfermentowanego sosu sojowego
- 1 łyżka sezamu
- 1 posiekany czosnek lub zmiażdżony ząbek czosnku
- 1 łyżeczka płatków chili
- Włóż gorącą wodę, sól i mąkę do miski i zagniataj robotem wyposażonym w hak lub ręcznie na gładkie ciasto. pozwól stać 1 h pod przykryciem i w temperaturze pokojowej.
- Tymczasem wymieszaj 3 łyżki mąki z oliwą przesiać do miski, posiekać łodygi cebuli i zachować.
- Ciasto podzielić na 10 ciasto około.
- Ciasto rozwałkować cienko na prostokątny pasek.
- Na wierzch nałóż łyżkę mieszanki oleju z mąką i rozprowadź po całej powierzchni.
- Następnie na cieście układamy posiekane łodygi cebuli i zwijamy od najszerszej szerokości.
- Następnie zwiń ten pasek, tworząc ślimaka..
- Na patelni, rozgrzej dużą kroplę oleju do smażenia i smaż ślimaki jeden po drugim. Aby to zrobić, umieść na patelni na średnim ogniu., niech się gotuje 2 minut po pierwszej stronie, obrócić i mocno spłaszczyć, tworząc naleśnik (Ja spłaszczyłam za pomocą patelni do blinów) i niech się gotuje 2 minut więcej.
- Aby przygotować sos, wymieszaj wszystkie składniki i podawaj z naleśnikami cebulowymi, gdy są jeszcze ciepłe..
