Soğanlı Pankek {vegan}
Voilà une recette que j’avais envie de tester depuis bien longtemps, les scallion pancakes. Alors on dit pancakes, mais en réalité rien à voir avec une pâte à pancakes liquide, c’est plutôt une pâte à galette, étalée finement, garnies ici de tiges d’oignons nouveaux, roulée et étalée d’une manière bien spécifique. Vous allez comprendre tout ça juste après, ne vous inquiétez pas. Originaires de Chine,
on trouve les scallion pancakes principalement dans les stands de street food,
et on les sert accompagnés d’une sauce soja épicée. Au bout du deuxième essai (evet tariflerin gökten düştüğüne inanmayın), mükemmel bir sonuç elde ettim (övünmeden ha !), o kadar çok oldu ki, bu mevsimde taze soğan, ailenin en sevdiği yemek, DME'deki en genç bile ! Bu yüzden seni benimle bir yolculuğa çıkarıyorum, küçük ikramiye, Nasıl hazırlandıklarını daha iyi anlamanız için adım adım fotoğrafladım. ! Ve Asya'da yolculuğa devam etmek istiyorsanız, neden hazırlık yaparak Kore'ye bir gezi yapmayı denemiyorsunuz? bir japon ?!
Soğanlı Pankek {vegan}
DÖKÜN 10 KREP
- 600 g un T65
- 380 gram sıcak su
- 5 g de sel
- 3 yemek kaşığı un
- 10 cl nötr bitkisel yağ
- Yeşil sapları 6 taze soğan
- kızartma yağı
SOSU İÇİN
- 10 cl fermente soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 kıyılmış sarımsak veya bir diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı biber gevreği
- sıcak suyu koy, tuz ve unu bir kaba alıp ister kancalı mutfak robotunda, ister elinizle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.. dursun 1 h örtülü ve oda sıcaklığında.
- bu arada karıştırın 3 yemek kaşığı unu sıvı yağ ile bir kaba alıp soğan saplarını doğrayın ve kenara alın.
- Hamuru ikiye bölün 10 hamur parçaları yaklaşık.
- Hamuru ince bir dikdörtgen şerit halinde açın.
- Üzerine yağ/un karışımından birer kaşık ekleyin ve her yerine yayın..
- Ardından doğranmış soğan saplarını hamurun üzerine koyun ve en geniş yerinden yuvarlayın..
- Daha sonra bu şeridi salyangoz şekli verecek şekilde kendi üzerinde yuvarlayın..
- Tavada, Kızartma yağını iyice kızdırın ve salyangozlarınızı teker teker pişirin.. Bunun için ocağa orta ateşte koyun., bırak pişirsin 2 ilk tarafta dakikalar, bir gözleme oluşturmak için ters çevirin ve kuvvetlice düzleştirin (Ben blinis tavası kullanarak düzleştirdim) ve pişmesine izin ver 2 daha fazla dakika.
- Sos için tüm malzemeleri karıştırın ve henüz sıcak olan yeşil soğanlı pankeklerin yanında afiyetle yiyin..
