Il y a un temps (ça fait vieille ça non ?!) j’étais fan de cottage cheese, j’avais découvert ce fromage frais en Israël lors de notre voyage avec Monsieur. Ne croyez pas que je n’aime plus ça mais j’en mangeais très souvent à l’époque. Et puis j’ai un peu oublié ce fromage frais et j’en suis revenue pour le cuisiner.

Juste l’envie de tester le cottage dans une recette improvisée de scones rustiques et le résultat est vraiment bien (sinon je ne vous proposerais pas la recette !).

Des scones crousti-moelleux, juste comme je les aime ! J’ai appelé ça des scones mais ça n’en est pas vraiment, vous aviez compris, hein ?!

Scones rustiques à la farine de seigle, cottage cheese et cranberries

Ingrédients (pour une quinzaine)

• 160 g de cottage cheese
• 120 g de farine de blé semi-complet
• 100 g de farine de seigle
• 80 g de sucre de canne
• 80 g de beurre
• 70 g de cranberries / airelles
• 60 g de flocons de céréales
• 1 œuf
• 50 ml de lait
• 1 c. à c. bombée de levure
• 1 pincée de sel

Description

Préchauffez le four à 200°.

Travaillez, à la main ou au robot, les farines avec le sucre, les flocons de céréales, la levure, le sel et le beurre afin d’obtenir un mélange de type chapelure.

Ajoutez ensuite le cottage cheese, le lait et l’œuf à la préparation et travaillez la pâte. Ajoutez, pour finir, les cranberries.

Formez et disposez des boules de pâte sur une plaque allant au four.

Enfournez 18 minutes.

Dégustez tel quel ou avec du beurre !!! Il sont parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner…

Emilie