Sabugueiro e xarope de ruibarbo
Je crois que je ne vous ai encore jamais parlé de fleurs de sureau par ici, Monsieur m’a fait découvrir ça il y a quelques années et je dois dire que j’ai tout de suite aimé sa saveur. J’ai donc eu envie de faire mon propre sirop de sureau et d’y ajouter la saveur fraîche et acidulée de la rhubarbe. bom ok, au début ça ne devait être qu’un test car je n’était pas vraiment sûre de l’association des deux, mais je dois dire que ce sirop de sureau et rhubarbe est vraiment délicieux. Uma vez li que as coisas que crescem na mesma estação sempre combinam perfeitamente., a natureza faz as coisas bem ! Não se deixe enganar pelo cheiro de sabugueiro enquanto cozinha, o sabor vai ser completamente diferente mas admito que é um pouco estranho à primeira vez. Um pequeno conselho de escolha, saia das estradas e vá porque a temporada de flores de sabugueiro é agora !
Talvez esta pequena bebida gelada traga de volta o sol e a primavera ao mesmo tempo. (porque o outono estamos um pouco cansados !), em todo caso esta calda ficará perfeita na hora do aperitivo com uma pequena rodela de limão.
- 10 buquês de flores de sabugueiro
- 300 g ruibarbo
- 1 litro de água
- 600 gramas de açúcar
- Separe as flores de sabugueiro dos caules e corte o ruibarbo em pedaços.
- Coloque tudo em uma panela grande e cubra com água..
- Leve ao fogo baixo 20 minutos.
- Coe a mistura e acrescente o açúcar.
- Deixe ferver novamente 5 minutos e desnatar se necessário, depois engarrafar e manter fresco.
Emilie
Pascale
24.5.16pequena pergunta, xarope pode ser pasteurizado… geladeira sempre muito cheia.
BoopCook
24.5.16eu amo =P
Cecile Cook
25.5.16Incrível ! Você já experimentou fazer essa calda com outras flores ?
Emilie
31.5.16Não nunca 😉
Coco
25.5.16nunca provei sabugueiro, mas ruibarbo, eu amo isso, e então esta cor rosa suave, isso realmente faz você querer!