Soupe de fraise et chantilly coco

La soupe de fraise, voici un dessert que je n’avais jamais réalisé. Oui car chez nous la fraise c’est sacré et on ne la cuisine que très rarement, souvent crue et jamais mixée (oh grand jamais !). J’ai donc dû me bousculer un peu pour tenter l’expérience de la soupe de fraise et mon âme aventurière a payé puisqu’au final j’ai adoré ça. Monsieur m’a même avoué que ça lui rappelait les fraises écrasées au sucre que lui préparait sa grand mère alsacienne, alors là je dis banco !. Comme je ne fais pas les choses à moitié, j’ai choisi de surmonter la soupe de fraise avec une chantilly coco et du zeste de citron vert pour un dessert tout en légèreté et en fraicheur. Oui parce que la fraicheur on a quand même besoin en ce moment (bon je parle pour la moitié sud de la France il me semble !), alors c’est parfait parce que comme je viens de le dire c’est un dessert léger et frais et qu’en plus pas besoin de casserole (youppppiiii !).

Bon, si jamais vous n’aimez pas le lait de coco, que vous n’en avez pas sous la main ou que vous ne vous sentez pas de vous lancer dans une chantilly coco, libre à vous de faire une chantilly « classique » !

Soupe de fraise et chantilly coco

2015-08-13 11:29:45

Pour 4

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Ingrédients

1. 500 g de fraises (ici de la mara des bois)
2. Le jus d'un demi citron jaune
3. POUR LA CHANTILLY COCO
4. 1 boite de lait de coco 21% de MG
5. Le zest d'un citron vert
6. 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
7. 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

1. Pour la soupe de fraises, mettez les fraises équeutées dans un blender avec le jus de citron puis mixez le tout jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Réservez au frais en attendant.
2. Préparez la chantilly, pour cela ouvrez sur le dessus la boite de lait de coco puis récupérez la crème. Battez-la jusqu'à obtention d'une chantilly puis ajoutez le sucre glace et la vanille puis continuez à battre 30 seconde. Mettez la chantilly dans une poche avec une douille cannelée.
3. Répartissez la soupe dans 4 bols.
4. Pochez la chantilly sur la soupe de fraise puis ajoutez par dessus du zeste de citron vert.

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Emilie