Paëlla de légumes {vegan – sans gluten}

Je crois que je suis à peu près comme les 3/4 des gens, je n’ai jusqu’alors connu et mangé que de la paëlla royale. Mais voilà, la paëlla royale ça n’est pas vraiment le genre de plat que l’on mange tous les jours (si ! ah bon, désolée!) ! Alors, quand on a une envie de paëlla comme moi et qu’on a pas envie d’y passer 3 heures, de faire 30 tonnes de courses et qu’on veut manger sainement, alors on fait une paëlla aux légumes bien sûr (bon je suis sûre que l’avez vu venir celle là, mais pas grave) !!! Oui, parce que sinon ma recette à moi, eh bien elle ne sert plus à rien et je n’ai plus qu’à aller me recoucher ! Voilà donc une paëlla de légumes avec plein de légumes dedans (comme le mot l’indique) et même des petits pois, car il parait que la vrai paëlla n’en contient pas (chose apprise chez les filles de Royal Chill), mais c’est pas grave car c’est vachement bon les petits pois.

Bref voici une recette pleine de légumes, saine et variée qui je suis sûre ravira même les plus fervents défenseurs de la vrai paëlla ! Donc après avoir prononcé plus de 50 fois le mot paëlla (non je ne suis pas marseillaise et je n’ai rien contre les marseillais), je vous laisse enfin avec la fameuse recette.

Paëlla de légumes {vegan - sans gluten}

2015-08-20 09:43:54

Pour 4 personnes

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Ingrédients

1. 250 g de riz rond
2. 60 cl d'eau
3. 10 petits artichauts préparés
4. 100 g de fèves (fraiches ou surgelées)
5. 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
6. Une dizaine de tomates cerises
7. 1 poivron vert
8. 1 fenouil
9. 1 oignon
10. 50 g d'olives noires
11. 1 gousse d'ail
12. 1 cuillère à soupe de curcuma
13. Quelques pistils de safran
14. 1 pincée de paprika fumé
15. 12 cl d'huile d'olive
16. 2 feuilles de laurier
17. 1/2 bouquet de persil plat
18. Du sel et du poivre

Préparation

1. Commencez par préparer les légumes en coupant finement l'oignon, le fenouil et le poivron.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et mettez l'oignon à revenir doucement 5 minutes. Ajoutez ensuite le fenouil et le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes afin d'obtenir une couleur dorée. Ajoutez la gousse d'ail pressée et poursuivez 1 minute.
3. Ajoutez ensuite les épices (sauf le safran) et le laurier et mélangez bien aux légumes. Versez ensuite le riz, remuez et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez enfin le safran, l'eau, le sel et le poivre, portez à ébullition et réduisez à feu très doux pour une cuisson d'environ 20 minutes (il faut que toute l'eau ai été absorbé par le riz).
4. Pendant ce temps, faites blanchir les fèves et les petits pois 2 minutes dans de l'eau bouillante salée avant de les plonger dans de l'eau froide. Retirez ensuite la peau de fèves (facultatif). Coupez les petits artichauts en 4 dans la longueur.
5. Au bout de 20 minutes ajoutez les artichauts, les fèves, les petits pois et les tomates cerises coupée en deux sur le dessus de la paëlla. Couvrez et laissez cuire 10 minutes
6. Avant de servir ajoutez par dessus les demi-olives et le persil ciselé.

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Emilie