Tarte aux abricots {vegan}

Vite, vite, vite, c’est déjà la fin de la saison des abricots, alors pas d’excuses pour aller en chercher au marché ce week-end et faire cette tarte aux abricots. Avec ses airs de pie (« tourte » pour les novices), elle est ultra simple à réaliser et elle se dévore en moins de deux. Je sais qu’on associe souvent amande et abricot, mais bon là je n’ai pas eu vraiment envie, avec cette tarte aux abricots on a juste le bon goût de l’abricot et le croquant de la pâte, juste ce dont j’avais envie ce jour là ! Prenez de bons abricots, ça fait toute la différence dans cette tarte où ils sont un peu beaucoup les stars !!!

Allez, on met les mains dans la farine et promis vous ne serez pas dans le pétrin avec cette recette (hahaha… terrible mon jeu de mot, non ?!). Ok je sors !

Tarte aux abricots {vegan}

2015-08-25 13:35:22

Pour 1 tarte

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Ingrédients

1. 12-15 abricots
2. 2 cuillères à soupe de sucre de canne
3. 3 cuillères à soupe de flocons de céréales
4. POUR LA PÂTE
5. 380 g de farine T80
6. 180 g de margarine végétale
7. 10 cl d'eau froide
8. 4 cuillères à soupe de sucre complet

Préparation

1. Préparez la pâte en sablant à la main ou au robot muni d'une feuille, la farine, le sucre et la margarine. Ajoutez ensuite l'eau au fur et à mesure et travaillez afin de former une pâte lisse. Faites une boule et réservez au frais 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 200° par la sole.
3. Abaissez les 2/3 de la pâte sur 4 mm d'épaisseur puis foncez-la dans un moule à tourte en laissant dépassez le surplus
4. Mettez les abricots coupés en deux, face coupée vers le bas, sur le fond de tarte.
5. Abaissez le reste de la pâte puis découpez des bandes de 2 cm de large et disposez-les joliment par dessus.
6. Soudez les contour de la pâte avec une fourchette puis coupez le surplus avec un couteau.
7. Saupoudrez la tourte avec 1 cuillère à soupe de cassonade.
8. Enfournez 15 minutes à 200° puis baissez le four à 170° et laissez cuire 30 minutes de plus.

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Emilie