Voici une petite soupe végétarienne qui forme un plat complet et nourrissant grâce aux légumineuses et aux féculents, en plus c’est un plat qui s’adapte à la saison et à votre placard. Personnellement j’ai mis du poireau dans la crème de lentilles mais vous pouvez aussi le remplacer par des épinards, du chou vert ou des feuilles de blettes. Un petit conseil pratique, faites cette soupe avec vos restes de riz ou d’autres céréales (épeautre, amarante, quinoa) qui iront tout aussi bien et en plus ça varie.

Krótki, faites votre petite mixture et amusez vous !

Zupa z czerwonej soczewicy z cytryną, pikantna śmietana i ryż

Składniki (wlać 4)

• 200 g soczewicy koralowej
• 1 poireau
• 1 cebula
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sok z 2 cytryny
• 20 g masła
• 1 C. do s. sproszkowany kminek
• 1 C. do s. kurkumy
• 1 C. o godz. curry w proszku
• Ugotowany ryż lub inne zboża

Do sosu jogurtowego

• Jogurt grecki
• 1 C. o godz. sproszkowany kminek
• 1 C. o godz. pieprz
• Nasiona kminku
• Sól i pieprz

Opis

Przepłucz czerwoną soczewicę kilka razy, aż woda będzie czysta.

Bulion wlać do rondla i dodać soczewicę koralową, kurkuma, kminek i curry, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez ok 20 min.

Cebulę pokroić w kostkę, a następnie zrobić to samo z porem.

Na patelni, rozpuść masło, następnie dodaj cebulę i por, duś na małym ogniu pod przykryciem 15 min od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie, wycisnąć sok z 2 cytryny i odstawić.

Do przygotowania pikantnego kremu, wymieszać z jogurtem greckim, sproszkowany kminek i papryka.

Gdy soczewica będzie ugotowana, z grubsza wymieszać, następnie dodać sok z cytryny, można też dodać trochę wody w zależności od pożądanej konsystencji. Do zupy dodać fondue cebulowo-porowe i doprawić.

W głębokim talerzu, nalać trochę zupy, na wierzch dodać łyżkę pikantnej śmietany i odrobinę gorącego ryżu oraz posypać kilkoma nasionami kminku.

Dobra zupa !

Emilie