Grâce à la douceur du mois de septembre et du début du mois d’octobre, nous pouvons encore profiter de quelques légumes et fruits d’été en même temps que ceux d’automne. Des tomates pleins champs de toutes les couleurs, un peu de basilic et hop une belle soupe à la tomate.

tomaattikeitto

Ainesosat (kaada 2 kulhoja)

• 1 kg eri lajikkeiden tomaatteja
• 100 ml vettä
• 2 valkosipulinkynsiä
• Quelques branches de basilic
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de vinaigre de vin rouge
• Huile d’olive parfumée au basilic

Kuvaus

Émincez les gousses d’ail et séparez les tiges des feuilles de basilic et émincez les tiges.
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja ruskista valkosipulinkynnet ja -varret 2 min.
Lisää karkeasti pilkotut tomaatit, etikkaa ja vettä ja kiehauta.
Anna kypsyä noin 8 min keskilämmöllä, kunnes saat soseen.
Poista lämmöltä ja sekoita haluamallasi tavalla..
Jaa kulhoihin ja lorauta basilikaöljyllä.
Koristele muutamalla basilikan lehdellä.

Emilie