Zuppa fredda di zucchine con olive e basilico

Soupe froide de courgettes

Avec cette (insupportable) chaleur qu’il fait par chez nous, les menus du moment sont exclusivement composés de choses froides comme les salades. Bon, comme ce n’est pas une soupe cru, il a bien fallu faire chauffer la cocotte mais c’est pour la bonne cause car le résultat est vraiment à la hauteur de mes espérances.

Vous pouvez simplement accompagner cette soupe d’une bonne tartine de votre chèvre préféré et là c’est juste le bonheur !

Alors elle est pas belle la vie ?!

Zuppa fredda di zucchine con olive e basilico

ingredienti (versare 4-6)

  • 1 kg de courgettes
  • 100 g di olive verdi snocciolate
  • 1/2 mazzetto di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 chiave d'acqua
  • 1 filet d'huile d'olive
  • noix de muscade
  • sale e pepe

Descrizione

Lavate e tagliate le zucchine a cubetti quindi scaldate un filo d'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungere le zucchine e lo spicchio d'aglio schiacciato. Portare indietro 3 minuto a fuoco vivace, mescolando spesso.

Versare l'acqua, abbassate la fiamma e lasciate cuocere 15 minuti. Una volta cotto, lasciate raffreddare la preparazione.

Mescolare la zuppa con le olive e il basilico quindi condire con un po' di noce moscata grattugiata fresca, sale e pepe.

Soupe froide de courgettes

Godetevi fresco.

Emilia

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Emilia Par Emilia
10 Commenti
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10 Commenti
  • Mskapje
    25.8.12

    La foto è sublime e io sono una fan delle zucchine !

    rispondere
  • ladymilonguera
    25.8.12

    Trovo questa zuppa fredda molto buona. !

    rispondere
  • CrispX
    26.8.12

    hummm freschezza quando ci stringi ^^ Una piccola zuppa di stagione 🙂 Baci

    rispondere
  • Natalia
    28.8.12

    Ciao ragazze,
    Mentre scrivo questo commento mi sono accorto che ancora una volta ho preparato una delle tue ricette a casa dei miei suoceri e loro l'hanno davvero apprezzata. !
    Grazie per questo scambio.
    Biz

    rispondere
    • Emilia
      28.8.12

      Ciao,
      Super! Spero che gli sia piaciuto…
      Arrivederci.
      xoxo

      rispondere
  • Sandrino
    31.8.12

    Fresco e sano ! Yum ! 🙂

    rispondere
  • Marino
    10.7.17

    Una vera delizia ! Com'era grigio e freddo fuori oggi, Ho preferito mangiarlo caldo… certamente, perdiamo il lato ultra fresco, ma era comunque ultra delizioso e confortante !

    rispondere