Zuppa fredda di zucchine con olive e basilico

Soupe froide de courgettes

Avec cette (insupportable) chaleur qu’il fait par chez nous, les menus du moment sont exclusivement composés de choses froides comme les salades. Bon, comme ce n’est pas une soupe cru, il a bien fallu faire chauffer la cocotte mais c’est pour la bonne cause car le résultat est vraiment à la hauteur de mes espérances.

Vous pouvez simplement accompagner cette soupe d’une bonne tartine de votre chèvre préféré et là c’est juste le bonheur !

Alors elle est pas belle la vie ?!

Zuppa fredda di zucchine con olive e basilico

ingredienti (versare 4-6)

  • 1 kg de courgettes
  • 100 g di olive verdi snocciolate
  • 1/2 mazzetto di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 chiave d'acqua
  • 1 filet d'huile d'olive
  • noix de muscade
  • sale e pepe

Descrizione

Lavate e tagliate le zucchine a cubetti quindi scaldate un filo d'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungere le zucchine e lo spicchio d'aglio schiacciato. Portare indietro 3 minuto a fuoco vivace, mescolando spesso.

Versare l'acqua, abbassate la fiamma e lasciate cuocere 15 minuti. Una volta cotto, lasciate raffreddare la preparazione.

Mescolare la zuppa con le olive e il basilico quindi condire con un po' di noce moscata grattugiata fresca, sale e pepe.

Soupe froide de courgettes

Godetevi fresco.

Emilia

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Emilia Par Emilia
10 Commenti
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10 Commenti
  • Mskapje
    25.8.12

    La foto è sublime e io sono una fan delle zucchine !

    rispondere
  • ladymilonguera
    25.8.12

    Trovo questa zuppa fredda molto buona. !

    rispondere
  • CrispX
    26.8.12

    hummm freschezza quando ci stringi ^^ Una piccola zuppa di stagione 🙂 Baci

    rispondere
  • Natalia
    28.8.12

    Ciao ragazze,
    Je viens de me rendre compte en rédigeant ce commentaire qu’encore une fois j’ai réalisé une de vos recettes chez les beaux-parents et qu’ils ont vraiment apprécié !
    Merci pr cet échange.
    Biz

    rispondere
    • Emilia
      28.8.12

      Ciao,
      Super! J’espère qu’ils ont aimé…
      Arrivederci.
      xoxo

      rispondere
  • Sandrino
    31.8.12

    Frais et sain ! Yum ! 🙂

    rispondere
  • Marino
    10.7.17

    Una vera delizia ! Comme il faisait gris et froid dehors aujourd’hui, j’ai préféré la manger chaude… certes, on y perd le côté ultra-frais, mais c’était quand même ultra-délicieux et réconfortant !

    rispondere