Sucre de fleurs

J’aime toujours la saison des cueillettes, quelles qu’elles soient elles me remplissent toujours de bonheur. L’arrivée du printemps signifie l’arrivée des premières fleurs et notamment celles d’acacia et de lilas. Après avoir pour la première fois tenter les beignets d’acacia dont nous nous sommes régalés, j’ai aussi eu envie de profiter de leur parfum en les laissant infuser dans du sucre. Du sucre de fleurs ou du sucre fleuris voilà ce que je vous propose de faire avec les fleurs que vous pourrez encore cueillir en montagne ou ailleurs. Le lilas et l’acacia marchent vraiment bien pour cette recette, mais vous pouvez aussi tenter l’expérience avec la lavande, la rose ou encore le jasmin.

Je vous laisse donc avec cette recette qui n’en est pas vraiment une, mais j’avoue plus un prétexte pour photographier ces jolies fleurs.

Sucre de fleurs

2016-06-21 22:53:55

Pour 1 pot

Enregistrer

Imprimer

Ingrédients

1. 150 g de sucre semoule
2. Une poignée de fleurs de votre choix (ici lilas et acacia)

Préparation

1. Détachez une à une les fleurs de leur branche et mélangez-les au sucre. Mettez en pot et laissez infuser.
2. Filtrez au bout d'un mois et utilisez sur un gâteau, dans du yaourt...

aime & mange https://aime-mange.com/

Emilie