Jordbær- og pebermyntetærte
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, et que je suis fan de la menthe poivrée, som jeg allerede havde testet i en jordbær smoothie, Jeg besluttede at integrere det i en diplomatisk creme. Jeg tilberedte også denne lækre creme til hr.s fødselsdagskage, hvis opskrift ikke kan udskydes !
Monsieur slugte bogstaveligt talt tærten (godt jeg hjalp ham lidt alligevel), Ja, det smager stadig bedre samme dag, så tøv ikke med at dele det !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
ingredienser (til en rektangulær tærte 8-10 dele)
- 250 g jordbær (her fra charlotte)
- 1 lille buket pebermynte
For den diplomatiske fløde
- 25 cl mælk
- 2 æggeblommer
- 15 g mel
- 15 g majsstivelsen
- 45 gram sukker
- 25 Cl of Liquid Cream
- 20 g flormelis
- 2 gelatineplader
Til det søde wienerbrød
- 250 g halvfuldt hvedemel
- 125 g smør
- 75 g rørsukker
- 1 æg
- 1 knivspids salt
Beskrivelse
For at forberede dit søde wienerbrød, arbejd smørret og sukkeret i hånden, så smørret bliver til "salve". Tilsæt derefter hele ægget og arbejd blandingen igen. Tilsæt mel og salt på én gang og bland indtil du får en jævn pasta..
Form en kugle og stil den på køl 1 time.
I denne tid, lav wienerbrødscremen, For at gøre dette skal du blødgøre gelatinen i koldt vand.. Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil blandingen hvidner. Tilsæt derefter mel og majsstivelse til blandingen.. Kog mælken op, når det koger, hældes det over æggeblommeblandingen, mens du pisker. Kom blandingen tilbage i gryden og over høj varme, pisk konstant, indtil blandingen tykner. Tilsæt de afdryppede gelatineblade og bland. Hæld konditorcremen i en salatskål, film ved kontakt og opbevar på et køligt sted.
Forvarm ovnen til 180°.
Fordel dejen på 3-4 mm tyk, der danner et rektangel. Læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.. Gennembor dejen med en gaffel, så dejen ikke deformeres under bagningen.
Bage 15-18 minutter og lad afkøle.
Afslut diplomatcremen ved at piske den flydende fløde til fast flødeskum og tilsæt derefter sukkeret, mens du fortsætter med at piske. Bland denne flødeskum forsigtigt med en godt afkølet wienerbrødscreme.. Tilsæt den hakkede mynte og stil den til afkøling..
Fordel cremen over dejen og tilsæt derefter jordbærene skåret i skiver. Pynt med lidt mynte.
Smag straks til !
Emilie
argon
2.9.13Meget simpelt, frugt på sandkage, det er også godt … men jeg ville helt klart prøve denne creme som er bindeleddet mellem de to !
Emilie
2.9.13Ja, det er rigtigt, at simple tærter er gode, men denne creme er fantastisk !!!
Ting
2.9.13Mmmmmm, jordbær og mynte, Det virker som en fantastisk gourmet-ligning for mig ! 🙂
Emilie
2.9.13Ja jeg bekræfter dig Shey 😉
Lady Milonguera
2.9.13Hun får mig til at ønske mig din tærte, hun er også så smuk !
Emilie
2.9.13Mange tak min smukke 😀
Annie cb
2.9.13Jeg kender ikke diplomatcremen, Jeg plejer at lave en konditorcreme, men dine billeder er så søde, at jeg virkelig ville blive fristet! Viiiiiiiite, jordbær!
Kys
Annie cb
PS: Jeg kunne virkelig godt lide dit råd som blogger, og jeg havde råd til et domænenavn med den indkomst, der genereres af annoncering.. Vi får se, hvad det giver.
Emilie
2.9.13Sej Annie for denne forandring !
Du vil se den diplomatiske fløde er at dø for, den er meget lettere takket være flødeskummet !!!
Kys
Juliette
2.9.13Også mig, Jeg synes, det er en skam at koge jordbærrene, det er så godt sådan (endnu bedre lige valgt…), saften, der eksploderer i munden !
Din tærte er uimodståelig !
Emilie
2.9.13Mange tak Juliette 😉 Det er rigtigt, at jordbær er så gode !!!
savne køkken
2.9.13mmmh denne tærte ser virkelig så godt ud ! Jordbær og mynte er frisk og perfekt for øjeblikket =) Jeg kan virkelig godt lide, at jeg skærer jordbærrene i denne retning ^^
Emilie
2.9.13Tak frøken køkken ^-^
BoopCook
2.9.13ekstra denne tærte =)
Emilie
2.9.13merciiii
Sandrine | Jordbær basilikum
2.9.13Elle a l’air vraiment sympa cette tarte et je testerai bien histoire de finir sur une note gourmande les dernières fraises de la saison. kys piger
Laktosefri madlavning
2.9.13Ça a un air très bon!!!
Hov
3.9.13un vrai régal pour les yeux et les papilles cette tarte !
jardin bio
3.9.13Simple mais très jolie la présentation de ta tarte aux fraises ! j’en ferai bien des tartes (pas seulement aux fraises) comme celles là, pour changer un peu.
Jenny
Til kokken
4.9.13Trop belle tarte, Mums !!