Jordgubbspeppmintpaj
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, et que je suis fan de la menthe poivrée, som jag redan hade testat i en jordgubbssmoothie, Jag bestämde mig för att integrera det i en diplomatisk kräm. Jag förberedde också denna läckra kräm till Mrs födelsedagstårta, vars recept inte kan försenas !
Monsieur bokstavligen slukade pajen (jag hjälpte honom lite i alla fall), väl ja, det smakar fortfarande bättre samma dag, så tveka inte att dela det !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
Ingredienser (för en rektangulär paj 8-10 delar)
- 250 g jordgubbar (här från charlotte)
- 1 liten bukett pepparmynta
För diplomatkrämen
- 25 cl mjölk
- 2 äggulor
- 15 g mjöl
- 15 g de maïzena
- 45 gram socker
- 25 cl flytande grädde
- 20 g florsocker
- 2 Gelatinplattor
För det söta bakverket
- 250 g halvhelt vetemjöl
- 125 g smör
- 75 g rörsocker
- 1 ägg
- 1 nypa salt
Beskrivning
För att förbereda ditt söta bakverk, arbeta smöret och sockret för hand så att smöret blir "salva". Tillsätt sedan hela ägget och arbeta blandningen igen. Tillsätt mjöl och salt på en gång och blanda tills du får en slät pasta..
Forma en boll och ställ i kylen 1 timme.
Under denna tid, gör konditorkrämen, för detta, mjuka upp gelatinet i kallt vatten. Vispa äggulorna med sockret tills blandningen blir vit. Tillsätt sedan mjölet och majsstärkelsen i blandningen.. Koka upp mjölken, när det kokar, häll det över ägguleblandningen, vispa. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och över hög värme., vispa hela tiden tills blandningen tjocknar. Tillsätt de avrunna gelatinbladen och blanda. Häll krämen i en skål, film i kontakt och boka på bekostnad.
Värm ugnen till 180°.
Bred ut degen på 3-4 mm tjock som bildar en rektangel. Lägg den på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.. Stick hål i degen med en gaffel så att degen inte deformeras under gräddningen.
Baka 15-18 minuter och låt svalna.
Avsluta diplomatgrädden med att vispa den flytande grädden till fast vispgrädde och tillsätt sedan sockret under fortsatt vispning. Blanda denna vispad grädde försiktigt med en väl kyld konditorivaror.. Tillsätt den hackade myntan och ställ åt sidan för att svalna..
Fördela grädden över degen och tillsätt sedan jordgubbarna skurna i skivor. Dekorera med lite mynta.
Smaka omedelbart !
Emilie
argon
2.9.13Väldigt enkelt, frukt på mördegskaka, det är också bra … men jag skulle definitivt prova denna kräm som är länken mellan de två !
Emilie
2.9.13Ja det är sant att enkla tårtor är goda men den här krämen är fantastisk !!!
Sak
2.9.13Mmmmmm, jordgubbe och mynta, Verkar vara en bra gourmetekvation för mig ! 🙂
Emilie
2.9.13Ja jag bekräftar för dig Shey 😉
Lady Milonguera
2.9.13Hon får mig att vilja ha din paj, hon är så snygg också !
Emilie
2.9.13Tack så mycket min fina 😀
Annie cb
2.9.13Jag känner inte till diplomatkrämen, Jag brukar göra en konditorkräm men dina bilder är så söta att jag verkligen skulle bli frestad! Viiiiiiiite, jordgubbar!
Kyssar
Annie cb
PS: Jag gillade verkligen ditt råd som bloggare och jag hade råd med ett domännamn med den inkomst som genererades av reklam.. Vi får se vad det ger.
Emilie
2.9.13Cool Annie för denna förändring !
Du kommer att se att den diplomatiska grädden är att dö för, den är mycket lättare tack vare den vispade grädden !!!
Kyssar
Juliette
2.9.13Jag med, Jag tycker att det är synd att koka jordgubbarna, det är så bra så (ännu bättre just valt…), saften som exploderar i munnen !
Din paj är oemotståndlig !
Emilie
2.9.13Tack så mycket Juliette 😉 Det är sant att jordgubbar är så gott !!!
saknar kök
2.9.13mmmh den här tårtan ser verkligen så god ut ! Jordgubb och mynta är fräscht och perfekt för stunden =) Jag gillar verkligen att jag skär jordgubbarna åt det här hållet ^^
Emilie
2.9.13Tack fröken kök ^-^
BoopCook
2.9.13extra denna paj =)
Emilie
2.9.13merciiii
Sandrine | Jordgubbsbasilika
2.9.13Den här tårtan ser riktigt fin ut och jag ska testa den bara för att avsluta säsongens sista jordgubbar med en läcker ton.. puss tjejer
Laktosfri matlagning
2.9.13Det ser väldigt bra ut!!!
Oj
3.9.13en riktig njutning för ögonen och smaklökarna denna tårta !
ekologisk trädgård
3.9.13Enkel men väldigt vacker presentation av din jordgubbstårta ! Jag kommer att göra många pajer (inte bara jordgubbar) som dessa, pour changer un peu.
Jenny
Till kocken
4.9.13Trop belle tarte, Mums !!