Mandelvegansk kungkaka – kastanjer
La voici, la voilà la galette des rois version 2021 ! Une galette des rois vegan amandes châtaignes bien gourmande, qui change de la traditionnelle crème d’amande eller frangipane. Monsieur est un grand fan de galette, mais en version classique, alors je bataille toujours un peu pour les « pimper », mais à chaque fois il adore, comme quoi ! Cette année j’ai eu envie d’y mettre des châtaignes, on en avait pas mal ramassées cet automne alors c’était la bonne excuse pour les sortir du congèl’. Le résultat est parfait, kastanjepurén tillför otrolig konsistens och smak och passar underbart till mandeln. För frossarskapet, Jag lade till några trasiga kanderade kastanjer, Men om du inte har en till hands spelar det ingen roll., det var bara den lilla extra touchen.
Denna veganska galette des rois har inget att avundas mot en traditionell galette,
hon behöver inte skämmas för att vara 100% grönsak ! Och då är helt klart galette des rois utan smör klart mer smältbar, så varför beröva dig själv det ?! I år tryckte jag till och med på skruvstädet för att göra min hemmagjorda smördeg, Jag lovar att jag ska ge dig receptet snabbt så att du kan glänsa i samhället (eller att bara vända sig mot din katt räcker )!
Mandelvegansk kungkaka – kastanjer
HÄLL I 8 DELAR
- 2 grönsakssmördegsrullar
- 150 gram socker
- 160 g mald mandel
- 150 g vegetabiliskt margarin
- 100 g osötad kastanjepuré
- 4 jämna ut matskedar majsstärkelse
- 2 Kastanjer sprids (frivillig)
- 1 matsked rom
- 2 matskedar sötad sojamjölk.
- 2 matskedar lönnsirap.
- Vispa margarinet tills det blir salva. Tillsätt sedan mandelpulvret och sockret för att bilda en slät och homogen blandning..
- Tillsätt kastanjepurén, stärkelse och rom blanda sedan.
- Lägg preparatet i en spritspåse och förvara svalt.
- Värm ugnen till 180°.
- Bred ut den första smördegen på en tallrik.
- Tillsätt mandelkrämen genom att forma en snigel och stanna vid 3 cm du går ombord. Tillsätt bönorna och de kanderade kastanjebitarna.
- Blöt dem med vatten 3 cm av kanten och kom och lägg den andra degrullen ovanpå. kör försiktigt handen över kanterna utan att krossa degen.
- Boka cool 1 timme.
- Vänd upp galetten på en plåt med bakplåtspapper (toppen kommer att hamna under) och lägg på en tallrik.
- Pensla pannkakan med sojamjölk.
- Dekorera sedan toppen av galetten med ett knivblad.
- Sätt in i ugnen i ca. 35 min för att galetten ska bli gyllenbrun.
- Pensla med lönnsirap så fort du tar ut den ur ugnen för att få en blank pannkaka precis som hos konditoren.
