Brioche des rois utan smör
Le marathon des reines et des rois n’est pas terminé (långt därifrån, on a jusqu’à fin janvier), alors après rånet voici venir la brioche des rois. A la maison il y a les partisans de la galette et ceux de la brioche, du coup je suis bien obligée d’alterner pour que chacun y trouve son compte (d’ailleurs les mangeurs de galette profitent aussi de la brioche ne vous inquiétez pas !). La brioche sans beurre est un classique chez nous, 7 ans que Mini-Mademoiselle (qui n’est plus si mini !) est allergique aux protéines de lait, ici on est calé avec le sujet !
La Brioche des rois c’est fluffy, c’est doux et ça se mange avec tout,
wow j’aurais dû faire des slogans dans la vie moi (je déconne bien sûr) !!! Bref cette recette de brioche sans beurre, l’essayer c’est l’adopter, en version classique au petit déjeuner ou en couronne avec des fèves dedans et tout le monde est content. Oui parce que bon ne faites pas mine que ça ne vous est jamais arrivé d’oublier les fèves hein !!! Allez je vous laisse en tête à tête avec la recette, elle vous attend !
Brioche des rois utan smör
HÄLL I 8-10 DELAR
- 600 g mjöl T65
- 250 g vegetabiliskt margarin 80% de MG
- 25 cl sojamjölk
- 1/2 cube de levure fraiche
- 60 gram socker
- 1 nypa salt
- 1 nypa vaniljpulver
- Du sucre casson
- Sötad sojamjölk
- Des fèves
- Mettez la levure avec le lait tiédi dans un récipient et laissez reposer 10 min.
- lägg mjölet i en salladsskål, gör en brunn och tillsätt jästen i mitten. Travaillez la pâte entre vos doigts ou au robot muni d’un crochet et incorporez le sucre, vanilj och salt.
- Ajoutez ensuite la margarine en morceaux.
- Pétrissez la pâte environ 10 minuter, jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier.
- Låt degen jäsa täckt under en kökshandduk för 2 timmar.
- Dégazez la pâte puis formez une boule. Faites un trou au centre avec vos doigts puis agrandissez-le.
- Disposez la couronne sur une plaque allant au four, ajoutez les fèves et un cercle ou un bol huilé au centre de la brioche.
- låt stiga 30-45 minuter.
- Dorez la surface de la brioche avec du lait de soja sucré et ajoutez le sucre casson.
- Värm ugnen till 200°.
- Baka 15 minuter, sänk sedan ugnen till 180° och fortsätt tillagningen 25 minuter.
- Låt svalna på galler och njut.
