Brioche des rois utan smör
Le marathon des reines et des rois n’est pas terminé (långt därifrån, on a jusqu’à fin janvier), alors après rånet voici venir la brioche des rois. A la maison il y a les partisans de la galette et ceux de la brioche, du coup je suis bien obligée d’alterner pour que chacun y trouve son compte (d’ailleurs les mangeurs de galette profitent aussi de la brioche ne vous inquiétez pas !). La brioche sans beurre est un classique chez nous, 7 ans que Mini-Mademoiselle (qui n’est plus si mini !) est allergique aux protéines de lait, ici on est calé avec le sujet !
La Brioche des rois c’est fluffy, c’est doux et ça se mange avec tout,
wow jag borde ha gjort slogans i livet själv (Jag skojar förstås) !!! Kort sagt, detta briocherecept utan smör, att prova det är att adoptera det, i en klassisk variant till frukost eller som en krona med bönor inuti och alla är nöjda. Ja, för hej, låtsas inte att du aldrig har glömt bönor, va? !!! Kom igen, jag lämnar dig ifred med receptet., hon väntar på dig !
Brioche des rois utan smör
HÄLL I 8-10 DELAR
- 600 g mjöl T65
- 250 g vegetabiliskt margarin 80% de MG
- 25 cl sojamjölk
- 1/2 färsk jästkub
- 60 gram socker
- 1 nypa salt
- 1 nypa vaniljpulver
- Farinsocker
- Sötad sojamjölk
- Bönor
- Lägg jästen med den uppvärmda mjölken i en behållare och låt vila 10 min.
- lägg mjölet i en salladsskål, gör en brunn och tillsätt jästen i mitten. Arbeta degen mellan fingrarna eller i en robot försedd med en krok och blanda in sockret, vanilj och salt.
- Tillsätt sedan margarinet i bitar.
- Knåda degen ungefär 10 minuter, tills det lossnar från salladsskålen.
- Låt degen jäsa täckt under en kökshandduk för 2 timmar.
- Slå ner degen och forma sedan en boll. Gör ett hål i mitten med fingrarna och förstora det sedan.
- Lägg kronan på en bakplåt, lägg till bönorna och en oljad cirkel eller skål i mitten av briochen.
- låt stiga 30-45 minuter.
- Bryn ytan på briochen med sötad sojamjölk och tillsätt farinsockret.
- Värm ugnen till 200°.
- Baka 15 minuter, sänk sedan ugnen till 180° och fortsätt tillagningen 25 minuter.
- Låt svalna på galler och njut.
