Galette des rois med mandelkräm {mjölkfritt alternativ}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, ett recept som vi alltid njuter av Monsieur et moi ! Och så den här versionen av pannkaka, du kan alltid anpassa den som du vill genom att lägga till kanderad apelsin, citronskal eller chokladchips, kort sagt en grundläggande att kunna utantill !
Så vem blir kungen/drottningen i år?… ? Glad trettondom !
- 155 g mald mandel
- 155 g mjukat smör eller vegetabiliskt margarin
- 100 gram socker
- 3 medelstora ägg + 1 jaune
- Några droppar bittermandelextrakt
- 2 smördegsrullar (rent smör eller grönsaker)
- 1 eller 2 bönor
- 1 matsked lönnsirap (frivillig)
- Vispa smöret (eller margarin) tills det senare blir salva. Tillsätt sedan mandelpulvret och sockret för att bilda en slät och homogen blandning..
- Tillsätt äggen ett i taget och blanda. Lägg några droppar bittermandel i blandningen eller rom om du föredrar det !
- Lägg preparatet i en spritspåse.
- Värm ugnen till 180°.
- Bred ut den första smördegen på en tallrik.
- Tillsätt mandelkrämen genom att forma en snigel och stanna vid 3 cm du går ombord. Tillsätt bönorna.
- Blöt dem med vatten 3 cm av kanten och kom och lägg den andra degrullen ovanpå. Tryck på för att täta degens kanter väl och vik med baksidan av en kniv..
- Pensla pannkakan med äggulan.
- Dekorera sedan kanterna och toppen med ett knivblad.
- Sätt in i ugnen i ca. 30 min för att galetten ska bli gyllenbrun.
- Pensla med lönnsirap så fort den kommer ut ur ugnen för att få en blank galette som hos konditoren.
Emilie
Röd
7.1.12Med en så vacker tårta, drottningen…det är jag !
Clementine
15.1.14Receptet testat och godkänt ! Enkel, snabb, och alla var fast. Tack !
Emilie
15.1.14Det är riktigt skönt som retur ! Tack !
celine
19.1.18Hej var köper du dina så fina bönor??alla dina recept inspirerar mig varje dag, Tack så mycket
Emilie
22.1.18Tack så mycket Céline för detta fina lilla ord 😉 Bönorna är från personliga samlingar. !