Jordgubbspeppmintpaj
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, et que je suis fan de la menthe poivrée, que j’avais déjà testée dans un smoothie fraise, j’ai décidé de l’intégrer dans une crème diplomate. J’ai aussi préparé cette délicieuse crème pour le gâteau d’anniversaire de Monsieur, dont la recette ne saurait tarder !
Monsieur à littéralement dévoré la tarte (bon je l’ai un peu aidé quand même), bah oui, elle est quand même meilleure le jour même, alors n’hésitez pas à la partager !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
Ingredienser (pour une tarte rectangulaire 8-10 delar)
- 250 g jordgubbar (ici de la charlotte)
- 1 petit bouquet de menthe poivrée
För diplomatkrämen
- 25 cl mjölk
- 2 äggulor
- 15 g mjöl
- 15 g de maïzena
- 45 gram socker
- 25 cl flytande grädde
- 20 g florsocker
- 2 Gelatinplattor
För det söta bakverket
- 250 g halvhelt vetemjöl
- 125 g smör
- 75 g rörsocker
- 1 ägg
- 1 nypa salt
Beskrivning
För att förbereda ditt söta bakverk, arbeta smöret och sockret för hand så att smöret blir "salva". Tillsätt sedan hela ägget och arbeta blandningen igen. Tillsätt mjöl och salt på en gång och blanda tills du får en slät pasta..
Forma en boll och ställ i kylen 1 timme.
Under denna tid, réalisez la crème pâtissière, för detta, mjuka upp gelatinet i kallt vatten. Vispa äggulorna med sockret tills blandningen blir vit. Tillsätt sedan mjölet och majsstärkelsen i blandningen.. Faites bouillir le lait, när det kokar, häll det över ägguleblandningen, vispa. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och över hög värme., vispa hela tiden tills blandningen tjocknar. Tillsätt de avrunna gelatinbladen och blanda. Häll krämen i en skål, film i kontakt och boka på bekostnad.
Värm ugnen till 180°.
Bred ut degen på 3-4 mm d’épaisseur en formant un rectangle. Disposez-la sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Percez la pâte avec une fourchette afin que la pâte ne se déforme pas à la cuisson.
Baka 15-18 minuter och låt svalna.
Finissez la crème diplomate en montant la crème liquide en chantilly bien ferme puis incorporez le sucre en continuant à fouetter. Incorporez cette chantilly délicatement avec une maryse à la crème pâtissière bien refroidie. Ajoutez la menthe ciselée et réservez au frais.
Répartissez la crème sur la pâte puis ajoutez les fraises coupées en rondelles. Décorez avec un peu de menthe.
Smaka omedelbart !
Emilie
argon
2.9.13Tout simple, le fruit sur un sablé, c’est bien aussi … mais je testerais bien cette crème qui fait le trait d’union entre les deux !
Emilie
2.9.13Oui c’est vrai que c’est bon les tartes toutes simple mais cette crème est géniale !!!
Sak
2.9.13Mmmmmm, fraise et menthe, ça m’a l’air d’être une super équation gourmande ! 🙂
Emilie
2.9.13Oui je te confirme Shey 😉
Lady Milonguera
2.9.13Elle me fait bien envie ta tarte, elle est toute jolie en plus !
Emilie
2.9.13Tack så mycket min fina 😀
Annie cb
2.9.13Je ne connais pas la crème diplomate, j’ai l’habitude de faire une crème pâtissière mais tes photos sont si craquantes que je me laisserais bien tenter! Viiiiiiiiite, des fraises!
Kyssar
Annie cb
PS: J’ai bien aimé tes conseils de bloggeuse et j’ai pu m’offrir un nom de domaine avec les revenus générés par la pub. On verra bien ce que ça donnera.
Emilie
2.9.13Cool Annie pour ce changement !
Tu verras la crème diplomate est à tomber c’est bien plus léger grâce à la chantilly !!!
Kyssar
Juliette
2.9.13Jag med, je trouve que c’est dommage de cuire la fraise, c’est tellement bon comme ça (encore meilleure juste cueillie…), le jus qui explose en bouche !
Ta tarte est irresistible !
Emilie
2.9.13Merci beaucoup Juliette 😉 C’est vrai que c’est tellement bon la fraise !!!
saknar kök
2.9.13mmmh cette tarte à vraiment l’air trop bonne ! Fraise et menthe c’est frais et c’est parfait pour le moment =) J’aime beaucoup le fait d’avoir couper les fraises dans ce sens là ^^
Emilie
2.9.13Merci Mlle cuisine ^-^
BoopCook
2.9.13extra cette tarte =)
Emilie
2.9.13merciiii
Sandrine | Jordgubbsbasilika
2.9.13Elle a l’air vraiment sympa cette tarte et je testerai bien histoire de finir sur une note gourmande les dernières fraises de la saison. puss tjejer
Laktosfri matlagning
2.9.13Ça a un air très bon!!!
Oj
3.9.13un vrai régal pour les yeux et les papilles cette tarte !
jardin bio
3.9.13Simple mais très jolie la présentation de ta tarte aux fraises ! j’en ferai bien des tartes (pas seulement aux fraises) comme celles là, pour changer un peu.
Jenny
Till kocken
4.9.13Trop belle tarte, Mums !!