Vit choklad jul tårta, jordnöt {vegan}
C’est parti pour les recettes de Noël et on commence avec ce qui vous stress surement le plus lors d’un diner ou déjeuner, le dessert ! Cette année encore exit les bûches, oui je vous avoue que je ne vois pas trop l’intêret à s’équiper d’une gouttière à bûche pour une fois (voire deux) dans l’année, pas très minimaliste comme truc, un peu comme le caquelon à fondue que vous ne sortez que 3 fois dans l’année, vous voyez ? Bref cette année je vous propose une tarte de Noël, et là vous imaginez direct l’orange, la cannelle, muskot… je vous arrête tout de suite, ingenting med allt det där, men jag tror det,
bara genom att se bilderna vet du att vi är ute efter en njutning !
Så ja, denna jultårta är inte den lätta efterrätten par excellence (samtidigt är det ingen som tvingar dig att äta huvudrätten tre gånger), så jag gick med en paj som efterrätt. En mördeg, en vit chokladvispad ganache, en krämig jordnöt och jordnötter med saltad kolasås, här är programmet ! För att göra livet enklare kan du göra förberedelserna i förväg och stoppa dem i fickan medan du monterar ihop julpajen några timmar innan du äter den., livet är inte vackert ?! Om någonsin denna julpaj inte är i din smak och du är mer frukt, det finns alltid detta recept på passionsfruktsmousse på bloggen !
Vit choklad jul tårta, jordnöt {vegan}
HÄLL I 1 TARTE (10-12 DELAR)
- 200 g T80 mjöl
- 20 g majsstärkelse
- 2 matskedar socker
- 90 g vegetabiliskt margarin
- 5 matsked av sojamjölk
FÖR DEN JORDNÖTSKRAMIGA
- 50 cl sojagrädde
- 3 jämna ut matskedar majsstärkelse
- 20 gram socker
- 1 g d’agar agar
- 80 g knaprig jordnötspuré
- 1 nypa fleur de sel
FÖR DEN VITA CHOKLADVISPADE GANACHEN
- 150 g vegansk vit choklad
- 360 g vegansk vispgrädde
För salt karamell
- 125 g blondt socker
- 35 g vegetabiliskt margarin
- 7 cl sojagrädde
- 1 nypa vanilj
- 1/2 tesked fleur de sel
- 100 g jordnötter
- Till den vispade vita chokladganachen, värm upp grädden och häll den sedan i tre omgångar över de vita chokladbitarna, emulgera väl. Boka cool 12 h minst i en lufttät behållare.
- Till degen, blanda ihop för hand eller i en matberedare försedd med ett blad, mjöl, stärkelse, socker och margarin för att slipa degen. Tillsätt sedan vegetabilisk mjölk och blanda till en deg som håller ihop men utan att arbeta för mycket. (du kan kyla degen i upp till tre dagar).
- Kavla ut degen på 3-4 mm tjock och tryck sedan till en pajring.
- Värm ugnen till 200°.
- Koka degen vit 15 min med en vikt, Ta sedan bort vikten och fortsätt att laga mat 5 minuter. bok.
- Gör en torr kola med sockret. När karamellen är gyllene, Tillsätt grädden under omrörning väl, Tillsätt sedan margarinen ur värmen och Fleur de Sel. Rör om tills du får en smidig och krämig konsistens. Tillsätt jordnötterna, blanda och ställ åt sidan i rumstemperatur.
- Till jordnötscremauxen, blanda ihop alla ingredienser och värm sedan blandningen tills den kokar, rör om väl (blandningen kommer att tjockna), och laga mat 2 minuter vid låg kokning under omrörning. häll upp i en salladsskål och täck med film för att förhindra att en skorpa bildas. När den svalnat, blanda med en visp och lägg i spritspåse (du kan hålla det så här 3 dagar i kylen).
- D-dagen, Ta ut den vita chokladganachen ur kylen och vispa den i en matberedare till en mousse..
- Häll den monterade ganchen på basen av bakelsen, sprid grädden ovanpå och tillsätt sedan de saltade karamelljordnötterna.
- Allt du behöver göra är att smaka !
