Costata di fragole {vegano}

Tarte aux fraises

PLV… c’est le doux sigle pour Protéines de Lait de Vache… mais pourquoi ce petit mot jeté comme une bouteille à la mer, me direz-vous (o no !) ?! Mini-Mademoiselle y est allergique, alors je mange sans, pour elle, pour qu’elle se sente mieux. Donc plus aucunes protéines de lait de vache (y compris bœuf et veau), mais aussi de chèvre et de brebis et ça jusqu’au 1 an de Mini-Mademoiselle. Comunque, une nouvelle façon de manger arrive chez nous, pour mon plus grand plaisir, moi qui adore découvrir de nouveaux horizons et relever de nouveaux défis ! Finalmente eccolo qui, vous verrez quand même passer des recettes avec lait sur le blog (che risale a prima della scoperta dell'allergia), ma scoprirai anche una nuova sezione “senza latticini” e qualche altra ricetta vegana.

Comunque, torniamo alla nostra torta alle fragole. Cos’altro posso dire se non che è stagione?, che è davvero buona e che trovo che non ci sia niente di meglio delle fragole crude (sì, trovo che sia un peccato cuocere le fragole !) ! Me lo dirai, questa volta, Avrei potuto mettere le uova in questa torta, sì, ma non volevo fare le cose a metà ! Volevo proporvi una versione vegana della crostata alle fragole, lo stesso che trovi dal pasticcere (Finalmente….presque !).

Recette de Tarte aux fraises

Tarte aux fraises vegan

Costata di fragole {vegano}
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ingredienti
  1. 600 g fragole (qui dalla gariguetta)
  2. zucchero a velo
  3. PER L'IMPASTO
  4. 125 g di farina
  5. 75 g mandorle tritate
  6. 2 C. a s. de purée d'amandes
  7. 75 g zucchero di canna
  8. 3 C. a s. latte vegetale
  9. PER LA CREMA PASTICCERA
  10. 40 cl di crema di mandorle (amande cuisine)
  11. 2 C. a s. bombées de crème de riz (farina cotta)
  12. 30 g zucchero di canna integrale
  13. 1 pizzico di vaniglia in polvere
Preparazione
  1. Préparez la pâte en mélangeant ensemble, à la main ou au robot pâtissier tous les ingrédients. Formez une belle boule, pellicola e conservare in frigorifero 30 minuti.
  2. Préparez la crème pâtissière vegan, en faisant chauffer dans une casserole la crème d'amande avec le sucre et la vanille. Une fois le mélange à petite ébullition, abbassare il fuoco, ajoutez la crème de riz et fouettez la préparation jusqu'à épaississement. Versare la crema pasticciera in un'insalatiera, filmez au contact et laisse complétement refroidir au frigo.
  3. Preriscaldare il forno a 200°.
  4. Stendere la pasta 4 mm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé et foncez-la dans un moule à tarte. Tagliate la pasta in eccesso e bucherellatela con una forchetta. Cuocere l'impasto alla cieca (coprite con un altro foglio di carta forno e i fagioli secchi) pendente 20 minuti. Togliete il foglio di carta forno e i fagioli superiori e proseguite la cottura 5 minuti. Tira fuori l'impasto, posizionatela su una gratella e lasciatela raffreddare.
  5. Guarnire la base della crostata cotta con la crema pasticcera e aggiungere sopra le fragole.
  6. Spolverizzate con poco zucchero a velo prima di servire.
aime & rogna https://aime-mange.com/
Tarte fraise amande

Recette de tarte aux fraises

Conservatelo in frigorifero se non lo avete divorato intero !

Emilia

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Emilia Par Emilia
45 Commenti
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45 Commenti
  • LadyMilonguera
    19.5.14

    Lo farei mio 4 ore della tua torta !

    rispondere
  • Echi verdi ❀ Natasha
    19.5.14

    Buongiorno! Grazie per questa ricetta deliziosa, semplice da preparare e deliziosa.. Mi piacerebbe provarlo, soprattutto perché ho quasi tutti gli ingredienti a portata di mano… a parte la crema di mandorle. È possibile sostituirlo con qualcos'altro o ricavarlo dalle mandorle/polvere di mandorle?? Non ho idea di come sia… Grazie in anticipo per il tuo consiglio!

    rispondere
    • Emilia
      21.5.14

      Grazie Natascia ! La crema di mandorle è il latte di mandorla un po' più denso ma potete sostituirlo con un'altra crema vegetale come la crema di avena., riso o soia per esempio.

      rispondere
  • Annie c.b
    19.5.14

    J’ai bien connu ça l’allergie aux PLV mon dernier aussi y était allergique et c’est aussi à cause ou grâce à cela que j’en suis venue à cuisiner de plus en plus car j’en avais marre de décrypter toutes les étiquettes! J’en ai fait des macarons et des financiers (sans beurre) pour avoir un apport de calcium grâce aux amandes, la belle excuse! Je l’ai allaité jusqu’à ses 9 mese, j’ai été obligée d’arrêter à ce moment-là.
    Cette tarte est juste sublime! Bravo!
    Baci

    rispondere
    • Emilia
      21.5.14

      Come ti capisco… Mini-Mademoiselle est encore allaitée mais c’est vrai que de tout cuisiner maison est un vrai atout !
      Merci pour tes compliments Annie. Baci

      rispondere
  • Sonya
    19.5.14

    “senza” spesso è molto meglio e questa magnifica crostata lo dimostra!

    rispondere
  • ptitecuisinedepauline
    19.5.14

    Questa crostata è così carina!

    rispondere
  • E
    19.5.14

    Mini Mademoiselle è fortunata ad avere una madre così premurosa!!
    Torta molto bella!!

    rispondere
  • BoopCook
    19.5.14

    molto bello, molto delizioso =)

    rispondere
  • Luisa
    19.5.14

    In ogni caso è molto attraente., questa torta vegana !

    rispondere
    • Emilia
      21.5.14

      Sono felice che ti venga voglia di essere divorato ! Grazie Luisa !

      rispondere
  • Giulietta
    19.5.14

    Sono d'accordo con te, Mi piace molto il sapore, la croccantezza e la consistenza delle fragole crude per poterle cucinare ! Un sacrilegio !
    Bellissima crostatina in versione VG ma davvero deliziosa
    buona serata

    rispondere
    • Emilia
      21.5.14

      Oh si… Sono felice di non essere l'unico !!!
      Grazie Juliette per i tuoi complimenti 🙂

      rispondere
  • lidia
    21.5.14

    Molto avido ! Adoro

    rispondere
  • Alexandra S - Con due delizie
    21.5.14

    Una ricetta leggera e di stagione !! Me ne fa davvero voglia :)

    rispondere
  • éva-mona
    21.5.14

    Voglio davvero assaggiarlo, Penso che proverò la tua ricetta !

    rispondere
  • Caro / Delightson
    23.5.14

    Ha un aspetto terribilmente delizioso !!

    rispondere
  • ignobile
    30.5.14

    sembra delizioso!
    rispondere
  • Lilli
    2.6.14

    Wow, che torta pazzesca !!!!!!!!! Adoro !!! Grazie per questa fantastica ricetta ! <3

    rispondere
  • Audrey
    2.6.14

    Oh, questa crostata è magnifica, cosa mi fa venire voglia 😀 !!! Pensi che potremmo ricoprire le fragole con un composto di agar-agar/sciroppo di fragole per dargli lo stesso aspetto di quelle del pasticcere? ? In ogni caso mi rivolgo direttamente a Biocoop, Yum !

    rispondere
    • Emilia
      2.6.14

      Oh sì, è un'ottima idea !!! Grazie Audrey per la tua piccola parola !

      rispondere
  • Prima della Fourmi
    19.6.14

    Vegana o no, questa crostata è molto carina e appetitosa con un delizioso profumo di mandorla.! Se questo ti tenta, questa crostata sarebbe la benvenuta al 56° kkvkvk sul tema delle fragole! (ow.ly/xaO4v)
    Giornata molto bella!

    rispondere
  • Katia
    20.6.14

    Hmm che crostata deliziosa!

    rispondere
  • Megane
    17.3.15

    Sembra davvero buona questa crostata., Vorrei realizzarlo per il compleanno di un'amica, per quante persone è questo??

    rispondere
    • Emilia
      18.3.15

      Oh sì, lo è 😉 È per una classica torta, quindi direi 8 persone.

      rispondere
  • Cristina
    21.5.15

    È possibile fare la torta salata con la farina di riso?? Ho la purea di mandorle integrale, qual è la differenza con la purea di mandorle bianche ?

    rispondere
    • Emilia
      21.5.15

      sì, nessun problema ! Nessuna differenza importante, sul mosto completo, è la mandorla intera con la buccia che viene schiacciata !

      rispondere
  • Cristina
    24.5.15

    Potete preparare la pasta frolla con farina di riso.?

    rispondere
  • Chloé
    14.6.15

    Ricetta meravigliosa ! Posso sostituire la crema di riso con qualcos'altro? ? Sono abbastanza sicuro che non ne troverò nessuno. ? =(

    rispondere
    • Emilia
      16.6.15

      Sì, con la crema alle mandorle o al cocco sarà perfetta !

      rispondere
  • scopo
    17.6.16

    L'ho provato e non ho mai assaggiato niente di così buono ! E in più è vegano.… grazie grazie grazie !

    rispondere