Tarte rustique patate douce et blettes {vegan – sans gluten}

J’avais promis de ne pas déserter le blog trop longtemps… je crois que j’ai un peu raté ma mission ! J’espère que vous ne m’en tiendrez pas trop compte et que vous avez toujours du plaisir à venir par ici pour me lire et/ou trouver de bonnes petites recettes ! Quoi qu’il en soit ces derniers temps ont été bien trop occupé par le chantier et l’emménagement dans le nouvel appartement, on prend nos marques jours après jours mais je vous avoue que beaucoup beaucoup beaucoup de choses sont encore en cartons, y compris la vaisselle de stylisme, donc c’est un peu en mode camping par ici ! Tout ça devrait bientôt bouger car on devrait avoir de nouveaux meubles pour aménager tout ça cette semaine, youpi (passionnant je sais !). Bon venons-en à la recette qui je suis sûre vous intéresse plus que ma vie, c’est donc une tarte rustique aux patate douce, bah oui la tarte rustique c’est quand même hyper pratique quand les moules à tarte sont dans les cartons. J’ai reçu il y a quelques temps un joli petit colis avec quelques blends de la part de Marie-Lou et Charles de Nomie (si vous ne connaissez pas encore foncez, le concept est top) et j’ai décidé d’utiliser le zaatar dans cette tarte et il est juste hyper savoureux.

Je suis sûre que cette tarte fera changer d’avis vos enfants/ amis / maris sur les blettes (oui qui ne dis par beurk quand il entends ce nom de légume), car associé à la patate douce violette (ça fait un peu magique vous ne trouvez pas ?!) et au zaatar c’est vraiment un mélange parfait !

Tarte rustique patate douce et blettes {vegan - sans gluten}

2018-04-24 10:29:40

Pour 1 tarte

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Ingrédients

1. 2 patates douces (ici violettes)
2. Les feuilles d'une botte de blettes
3. 2 cuillères à soupe de zaatar
4. 1 filet d'huile d'olive
5. 1 gousse d'ail
6. 1/2 oignon jaune
7. Du sel et du poivre
8. POUR LA PÂTE
9. 130 g de farine de sarrasin
10. 80 g de farine de riz complet
11. 30 g de farine de pois-chiches
12. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
13. 90 ml d'eau
14. 2 g de sel

Préparation

1. Préparez la pâte en pétrissant ensemble tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte lisse et pas trop collante (ajustez farine ou eau si besoin). Réservez au frais.
2. Émincez l'oignon et les blettes puis mettez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail hachée et faites revenir à feu doux 10 minutes. Salez puis poivrez.
3. Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé et ajoutez les blettes par dessus en laissant 5 cm sur les bords puis saupoudrez 1 cuillère à soupe de zaatar.
4. Coupez les patates douces en rondelles puis ajoutez-les sur les blettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
5. Rabattez les bords de pâte sur la tarte puis saupoudrez avec le zaatar restant.
6. Enfournez 30-35 minutes et servez chaud ou froid

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Emilie