Tarte de maçã tatin
Je crois qu’il y a mille et une façon de préparer une tarte tatin, certains feront précuire les pommes dans un mélange d’eau et de beurre, d’autres les mettrons crus avec un caramel par dessus et d’autres encore les font doucement revenir dans du beurre et sucre. Personnellement je fais partie de cette dernière catégorie car c’est comme ça que j’ai appris ! Même débat pour la pâte, il y a les inconditionnels de la pâte feuilletée, mais il y a aussi les défenseurs de la pâte sablé comme moi, mas tudo bem, je crois que l’important dans l’histoire c’est que la tarte tatin que vous faites soit la meilleure ! Et je peux dire (sans me vanter) que cette version est plutôt pas mal. Les pommes sont fondantes avec un bon goût de caramel et de beurre et la pâte est croquante mais pas trop !
Just enjoy ….
Tarte de maçã tatin
Ingredientes (para uma torta)
- Une pâte sablée maison
- 8-10 pommes un peu acidulées
- 150 gramas de açúcar
- 80 g de manteiga
- 1 pitada de flor de sal
Descrição
Préparez une pâte sablée comme indiqué aqui.
Pré-aqueça o forno a 180°.
Épluchez et coupez les pommes en quatre puis mettez les dans une poêle avec 50 g de beurre et saupoudrez 50 g de sucre par dessus. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 8-10 minutos. Retournez les pommes et poursuivez 8-10 mais minutos. Livro.
Versez le reste du sucre dans la poêle et faite un caramel. Quand le caramel est prêt ajoutez le reste du beurre en morceaux et la fleur de sel et versez le caramel au fond du moule à manquer. Disposez les pommes par dessus le caramel.
Estenda a massa em 4 milímetros, coupez-la un peu plus grande que le moule à manquer et mettez la sur les pommes en veillant à bien rentrer les bords de la pâte.
Assar 30 minutos.
Dégustez au choix avec une cuillère de crème fraiche ou une boule de glace vanille.
Emilie
Virginie B
15.5.14ela parece horrível !!! Obrigado pela receita
LadyMilonguera
15.5.14Comme elle me fait envie ta tatin !
Chocociframboise
15.5.14Magnifique cette tatin ! Elle me donne faim ! ^^
BoopCook
15.5.14elle est vraiment trooop belle =P
Rosenoisettes
15.5.14Un classique dont on ne se lasse pas ! Autant profiter des dernières pommes, n’est-ce pas ?
Sandrine | Morango e Manjericão
15.5.14Je la fais tout pareil, c’est mon dessert préféré ! Et je vous rejoins sur la pâte sablée, ça amène une touche de croquant plus que sympa. beijar meninas
maelle
16.5.14Elle est superbe cette tatin ! Elle me donne l’eau à la bouche =) Beijos
fanny
16.5.14Tout comme toi je milite pour la pâte sablée en matière de tarte tatin. La tienne est magnifique, ça me donne une furieuse envie d’en cuisiner une là, AGORA, tout des suite !!! 😉 gourmandise quand tu nous tiens…
Beijos
fanny
argônio
16.5.14ela é excelente, bravo ! un de mes desserts préférés ! Obrigado pela receita !
lydia
16.5.14eu adoro ! 🙂
Céline Meu jardineiro em uma panela
21.5.14Mmm, cette version aux pommes fondantes et à la pâte sablée me fait saliver!
ignóbil
28.5.14it looks wonderful!