Toast de champignon au beurre d’escargot {Noël vegan}

Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas, l’esprit de Noël à déjà gagné la plupart d’entre nous il est donc temps de penser aux choses sérieuses c’est à dire le repas ! Cette année je vais vous proposer 5 recettes vegan et parois gluten free, de l’apéritif au dessert en passant par les chocolats, de quoi largement vous satisfaire je l’espère. Ce menu s’adresse à la fois aux vegan et aux non vegan (pas de clivages) car il reprend des codes de la cuisine traditionnelle mais vue sous un angle végétal. On commence donc avec l’apéritif, car l’apéritif chips et cacahuètes en 2017 c’est has been, alors pour impressionner vos invités voici une petite recette de toast de champignon au beurre d’escargot. Pas de panique point d’escargots dans cette recette juste un beurre qui porte son nom, mais si vous savez le beurre ail et persil !

Cette recette peu paraitre un peu compliquée mais en réalité c’est vraiment simple et en plus c’est délicieux, que demander de plus ?!

Toast de champignon au beurre d'escargot {Noël vegan}

2017-12-13 11:10:35

Pour 20 toasts

Enregistrer

Imprimer

Ingrédients

1. 20 minis champignons de paris bruns
2. 7-8 tranches de pain aux noix
3. 100 g de tofu soyeux
4. 1/4 de bouquet de persil
5. 1/4 de bouquet de cerfeuil
6. 1 gousse d'ail
7. 1 pincée de sel
8. 1 filet d'huile d'olive
9. POUR LE BEURRE D'ESCARGOT
10. 100 g de margarine végétale
11. 5 gousses d'ail
12. 1/2 bouquet de persil plat
13. 1 cuillère à café de fleur de sel

Préparation

1. Commencez en préparant la farce des champignons, pour cela mixez ensemble comme pour un pesto, le persil, le cerfeuil, la gousse d'ail, le sel et l'huile d'olive. Mélangez ce "pesto" au tofu soyeux et émulsionnez l'ensemble. Réservez au frais.
2. Pendant ce temps préparez le beurre d'escargot, hachez finement le persil puis les gousses d'ail et mélangez avec la margarine pommade. Terminez en ajoutant la fleur de sel.
3. Emporte-piècez 20 étoiles (ou cercles) dans le pain aux noix puis tartinez de beurre d'escargot.
4. Disposez sur une plaque allant au four et enfournez 1 minute sous le grill. Réservez.
5. Retirez les pieds de champignons puis garnissez-les de la crème de tofu aux herbes.
6. Terminez en disposant les champignons sur les toasts et dégustez !

aime & mange https://aime-mange.com/

Emilie