Ma sœur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Omelett

Ingredienser

• 1 kg potatis
• 2 lök
• 40 cl d’huile d’oliv
• 6  stora ägg
• Salt och peppar
• Une pincée de piment d’Espelette

Beskrivning

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Hetta upp olivoljan i en panna, jetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières.
Koka på medelvärme och halvtäckt för 5 min.

Under denna tid, skär löken på mitten och skär sedan i tunna strimlor.
Tillsätt löken i pannan, Blanda och laga mat 15 minuter halvtäckt, rör om regelbundet så att grönsakerna inte fastnar.

Ta av locket och låt det koka igen 15 min under omrörning, var noga med att inte bryta potatisskivorna för mycket.

När blandningen är kokt, tappa ur all olja som kan finnas kvar i pannan.

Vispa äggen lätt, krydda och tillsätt Espelette peppar.
Tillsätt äggen i pannan och koka på låg värme i cirka 4-5 min täckt vänd sedan tortillan med hjälp av en tallrik och koka 4-5 min på andra sidan.

Servez chaud ou froid en apéritif.

Emilie