Tofu katsu curry {vegan}
J’avoue que j’ai un faible pour la cuisine asiatique donc aujourd’hui on retourne au Japon pour une recette mythique le katsu curry. Originellement cuisiné avec du porc frit (tonkatsu), je vous propose une version avec du tofu frit hyper simple à réaliser. Il faut savoir que bien souvent la sauce curry est réalisée à base d’un cube tout prêt (mais remplis d’exhausteur et autres arômes) mais là tout est fait maison et vous allez voir que ça n’est pas très compliqué ! Jag hade redan smakat den här rätten på en restaurang för länge sedan och jag hade underbara minnen av den och ärligt talat är det precis som jag minns det, den krämiga och kryddiga sidan av såsen och frasigheten i tofun , Kort sagt, det är ett underbart tröstande recept. !
Katsu curry är den perfekta kombinationen av japansk curry och en panerad kotlett (katsu),
här tofu och serveras med ris. Till curryn gjorde jag min egen kryddblandning men man kan såklart använda ett färdigt currypulver för att göra livet enklare. ! Du får se, en gång testat kommer du att adoptera det eftersom detta katsu curry-recept är perfekt (oui, Ja, just det !!!) ! Alors går, gå, gå, vi går in i köket och njuter av denna lilla hemlagade rätt som värmer oss, och inga ursäkter för när det gäller ingredienser är det verkligen skåpmatlagning eller i värsta fall från mataffären nere på gatan !
Tofu katsu curry {vegan}
HÄLL I 6 MÄNNISKOR
- 1 block av fast tofu 500 g
- 100 g ströbröd
- 10 cl sojagrädde
- 1 matsked mjöl + lite mer
- 1 tesked gurkmeja
- 1 tesked vitlökspulver
- salt och peppar
- neutral vegetabilisk olja
- Ris
FÖR KATSU CURRYSÅS
- 8 cl olja
- 3 matskedar mjöl
- 1 matsked gurkmeja
- 1 tesked mald spiskummin
- 1 tesked korianderpulver
- 1 tesked pulveriserad ingefära
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 nypa chili
- 5 cl de shoyu
- 30 cl grönsaksbuljong
- 1 matsked kokosgrädde
- 1 tesked miso soja
- 1 lök
- 4 potatisar
- 2 morötter
- 150 g shiitakes
- För att göra såsen, skär morötter och potatis i tärningar och lägg dem sedan att koka 15 minut ånga.
- Hacka löken och skär svampen och lägg dem att steka 10 minuter i en kastrull med lite olja och ställ sedan åt sidan.
- I en kruka, sätta 8 cl olja tillsätt sedan 3 matskedar mjöl, rör om och tillsätt sedan alla kryddor, rör om igen.
- Tillsätt buljongen gradvis, rör om väl för att inte skapa klumpar, tillsätt sedan shoyu och kokosgrädde..
- Tillsätt sedan de ångade grönsakerna i pannan och låt puttra på svag värme 10 minuter. Avsluta med att lägga till miso.
- För tofun, skär den i 1 centimeters skivor 1/2.
- Lägg mjöl i tre tallrikar, ströbröd och i det sista blanda med grädden, 1 matsked mjöl och gurkmeja, vitlök, salt och peppar.
- Doppa tofun i mjölet, sedan i den flytande beredningen och till sist i ströbrödet.
- Lägg den att koka i pannan med en rejäl klick olja 3 minuter på varje sida (tveka inte att tillsätta lite olja när du vänder dem).
- Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera riset med den stekta tofun och såsen och njut !
