A la veille du réveillon de Noël on clôture cette série de recettes de fête par une recette de truffes au thé matcha, oui car quoi de mieux pour finir un repas qu’une bonne tisane que des bonnes truffes ?! Par chez nous les truffes sont indispensables à Noël, on ne peut pas penser un Noël sans c’est comme ça, donc si jamais les truffes au thé matcha ne vous tente pas vous pouvez toujours aller voir la recette des truffes chocolat coco que j’avais faite il y a quelques années (on rajeunit pas ma bonne dame !). Alors oui vous êtes déjà sûrement dans les préparatifs mais ça me faisait aussi plaisir de venir vous faire un dernier coucou par ici avant les fêtes de Noël !
Je ne vous laisserais pas tout seuls pour le nouvel an car j’ai prévu de vous donner deux ou trois idées autour de l’apéritif dinatoire… bref en attendant profitez bien de vos proches et passez un joyeux Noël.
- 75 g de beurre de cacao + 10 g
- 70 g de crème de coco
- 10 g de beurre de coco
- 70 g de sirop d'érable
- 40 g de noix de coco en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine de coco
- 1 cuillère à café de thé matcha
- Portez la crème et le beurre de coco à ébullition puis versez-le sur le beurre de cacao en plusieurs fois et mélangez bine afin de former une ganache.
- Ajoutez ensuite le sirop d'érable la farine et la poudre de coco et le thé matcha. Mélangez bien.
- Réservez au frais au moins 6 h.
- Formez des boules à l'aide d'une cuillère puis remettez au frais.
- Faites fondre les 10 g de beurre de cacao pour ensuite le verser sur le truffes froides et laissez figer.
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