Mantar kreması {vegan – glutensiz}
Un velouté en entrée de fête, pourquoi pas ?! Les champignons sont clairement, pour moi, associés aux ingrédients de fête et chez nous, il n’y a pas une année sans champignons dans nos menus de fin d’année ! L’avantage avec le velouté de champignons en entrée de fête, c’est que ça en fait une entrée légère qui ne nous plombe pas le reste du repas (bon parce qu’on sait souvent comment on termine lors de ces interminables repas !). Erişilebilir bir bütçe için Paris mantarı kullanmayı seçtim ama tarife biraz kuru porçini mantarı da ekleyebilirsiniz veya neden trüf mantarı olmasın ama bu artık aynı bütçe değil !
Bu mantarlı velouté'nin kreması inanılmaz,
sadeliği ve lezzeti ile misafirlerinizi mutlaka baştan çıkaracaktır., evet çünkü açıkça mantarlar güvenli bir bahistir ! Umarım bu tam parti menüsü bu mantar çorbasıyla, kabak risotto et çikolatalı ve vişneli tart çok beğenecek ve yıl sonunda sebze pişirme isteği uyandırmış olacaksınız. ! Noel sabahı hediyelerin açılışına eşlik edecek son bir kurabiye tarifi için çok yakında döneceğim., evet çünkü evde biz bir takımız 25 hediyeler için (ama hey, diğerleri de çerez hakkına sahiptir !).
Mantar kreması {vegan – glutensiz}
DÖKÜN 4 İNSANLAR
- 1 kg düğme mantarları (kahverengi insanlar burada)
- 60 cl sebze suyu
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 10 g kurutulmuş porçini mantarı (isteğe bağlı)
- 30 cl bitkisel krema
- Tuz ve biber
- Zeytin yağı
- 1 ceviz yağı gezdirmek
- Paris mantarlarını kesin ve üç tane ayırın, ardından soğanı ve sarımsağı doğrayın..
- Hollandalı bir fırında bir çiseleyen zeytinyağında her şeyi kızarana kadar koyun. 5 dakika kapalı ve düzenli olarak karıştırarak.
- Et suyunu, ardından kurutulmuş porcini mantarını ekleyin ve pişirin. 20 orta ateşte dakika.
- Mixez la soupe finement puis rectifiez l’assaisonnent avec du sel et du poivre.
- Ajoutez la crème et mixez de nouveau, faites réchauffer si besoin.
- Faites revenir les champignons réservés et coupés en tranche dans un filet d’huile d’olive et servez par dessus le velouté. Ajoutez un filet d’huile de noix par dessus.
