Crema Di Funghi
Le froid est bien là, et oui ma p’tite dame nous sommes bien en hiver, alors pourquoi ne pas se réchauffer au coin de la cheminée (ou du radiateur pour moi !) avec ce merveilleux velouté de champignons ?! Poi, comme nous vous proposons depuis quelques jours nos recettes de Noël, ce velouté sera parfait pour une entrée de fête légère et qui change du foie gras !
Bon tout ça pour vous dire (mais je pense que vous le savez déjà) que les champignons et moi c’est une grande histoire d’amour, et comme il y a un super marchand de champignons au marché, l'altro giorno ne ho approfittato e ho preso alcune delle sue varietà per prepararvi questa piccola zuppa. Cosa c'è di buono in questa ricetta, è che puoi usare qualunque fungo tu voglia (o che trovi), ed è ancora perfetto con i funghi champignon !
Dopo averlo assaggiato, Scommetto che non comprerai più la zuppa di funghi in bustine !!!
Crema Di Funghi {Ricetta natalizia #6}
ingredienti (versare 6)
- 500 g di funghi misti o champignon
- 1 una manciata di funghi porcini secchi
- 75 cl di brodo di pollo o vegetale
- 50 g di mascarpone
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla bianca
- 1/4 mazzetto di prezzemolo
- Il succo di mezzo limone
- 1 filet d'huile d'olive
- Sale e pepe
Descrizione
Mettere a bagno i funghi porcini in acqua bollente.
Tritare la cipolla e affettare i funghi se necessario. Mettete il tutto in una casseruola con un filo d'olio d'oliva, riportare sul fuoco vivace ed aggiungere l'aglio precedentemente tritato. Aggiungete la metà dei funghi porcini e l'acqua di ammollo quindi lasciate cuocere 15 minuti a fuoco medio.
Tritare grossolanamente i funghi porcini rimasti e farli rosolare 3 minuti in padella con una noce di burro. Libro.
Versate poi il brodo sui funghi e lasciate cuocere 20 altri minuti a fuoco basso. Stagione.
Mescolare il tutto con il prezzemolo poi aggiungere il mascarpone e il succo di limone.
Servire nelle ciotole con sopra i funghi porcini rimasti. (personalmente ho suonato le trombe della morte).
Emilia
LadyMilonguera
19.12.13Tutto ciò che amo di questa vellutata !
la loro combinazione
19.12.13Mio Dio, sembra bello!! E la ciotola Monoprix che approvo 200% <3
Emilia
21.12.13Ah, Stoviglie Monoprix…
Céline {AetCN}
19.12.13Ronzio! Ottima idea per iniziare una festa! Altra possibilità per una zuppa di funghi senza porcini secchi: mescolare i funghi champignon e i funghi shiitake.
Emilia
21.12.13È vero che sta benissimo anche insieme. !!
mom007
20.12.13mmmmmmmm! So che lo mangerò per Natale, fortemente!!!
Emilia
21.12.13È un antipasto perfetto per le feste perché è saporito e non pesante come quello che potresti mangiare a volte…
Moukita
22.12.13Ronzio, questa zuppa sembra deliziosa, Devo provare questa ricetta d'emergenza!
Merci!
Progettazione di torte
22.12.13questa vellutata è da morire … Semplicemente squisito 🙂 Ben fatto !