À la maison les jours passent et ne se ressemblent pas… je pense que c’est pareil par chez vous aussi, mais je me régale tous les jours de voir évoluer Mini-Mademoiselle ! Et pour la cuisine c’est pareil, les jours passent et ne se ressemblent pas, heureusement d’ailleurs sinon il n’y aurait pas vraiment d’intérêt. Aujourd’hui au menu c’est donc wok de nouilles soba et de légumes, car je craque souvent sur les magnifiques choux chinois de mon marchand sans savoir quoi en faire. Alors oui c’est simple mais j’assume, car qui dit simple ne dit pas mauvais ! Et puis il y a quand même les nouilles soba, avec leur goût de sarrasin (loin de leur Bretagne !) …hummm j’adore !

Une recette de base que vous pourrez agrémenter de petites choses en plus si le cœur vous en dit, comme du poulet, des crevettes… je dis ça, je dis rien !!!

Wok de nouilles soba aux légumes et cacahuètes

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de nouilles soba
• 1 petit chou chinois
• 2 carottes
• 50 g de germes de haricot mungo (germes de soja)
• 1 petite poignée de cacahuète
• 3 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de nuoc mam
• De l’huile végétale

Description

Émincez le chou et coupez les carottes en rondelles.

Faites cuire les nouilles soba comme indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.

Faites chauffer l’huile dans un wok puis ajoutez-y les carottes, laissez cuire 3 minutes en remuant sans cesse. Aoutez ensuite le chou et faites sauter 1 minute. Versez le nuoc mam et la sauce soja par dessus les légumes puis ajoutez les nouilles et les germes de haricot mungo.

Remuez et servez aussitôt avec les cacahuètes grossièrement hachées sur le dessus.

Emilie