Banana bread aux noix de pécan et au sirop d’érable {vegan}

Banana bread aux noix de pécan

J’adore le banana bread, c’est un gâteau que je fais souvent pour finir des bananes bien mûres et je me régale à coup sûr ! Mais là, j’avais envie de le réaliser en version vegan avec, en plus de d’habitude, des noix de pécan et un glaçage au sirop d’érable (oh c’est bon ça colle aux doigts !)… Cette version est juste une tuerie, vous auriez vu ma tête quand j’ai dégusté le premier morceau… (enfin non valait mieux pas car je crois que je n’étais pas coiffée !)… l’extase total !!!

Autant vous dire qu’il a vite été dévoré dégusté par Monsieur et moi !!! Bah oui ça serait dommage que ça sèche quand même !

Banana bread aux noix de pécan

Banana bread aux noix de pécan

Je crois que je n’ai rien à dire de plus… je vous laisse avec tant de gourmandise !

Banana bread aux noix de pécan et au sirop d’érable {vegan}

Ingrédients (pour un moule à cake)

  • 100 g de farine
  • 30 g de fécule de maïs
  • 3 bananes
  • 100 g de compote de pommes
  • 50 g de sirop d’érable
  • 50 g de noix de pécan
  • 30 ml d’huile de pépins de raisins
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude

Pour le glaçage

  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de sirop d’érable (type brown)

Description

Préchauffez le four à 180°.

Mettez la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier.

Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la farine. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le saladier. Mélangez  sans trop travailler la pâte et versez dans un moule à cake anti-adhésif ou beurré-fariné.

Enfournez 35-40 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes puis démoulez.

Pour préparer le glaçage, faites chauffer le sirop d’érable, retirez du feu et ajoutez le sucre glace. Versez sur le gâteau une fois refroidi et ajoutez quelques noix de pécan sur le dessus.

Banana bread aux noix de pécan

Banana bread aux noix de pécan

Enjoy !

Emilie

Commentaires
  • Lucile
    mai 16, 2013

    Ohlalala, il en reste une petite part pour moi ??

    • Emilie
      mai 16, 2013

      Désolée Lucile, on a tout mangé 😉

      • Lucile
        mai 16, 2013

        En fait, je l’ai fait ce soir !
        J’ai mis de la farine de riz et de la fécule de pommes de terre à la place. Un peu moins de sirop d’érable pour le glaçage (tout simplement parce que la bouteille était vide…). Tout le monde s’est régalé, merci !!

        • Emilie
          mai 17, 2013

          Oh génial !!! Ravie que ça t’ai plu Lucile 😉
          Merci pour ce retour !

  • A la french (@a_la_french)
    mai 16, 2013

    comme toi, j’adoooore les banana cakes
    ta recette semble a tomber, et la liste d’ingredients toute petite ! (j’aime !)

    allez je mets dans mon pinterest et je la fais dès que possible 🙂

    • Emilie
      mai 16, 2013

      Merci miss 😀 C’est vrai que je n’aime pas trop les listes à rallonge non plus !!!

  • veropapilles
    mai 16, 2013

    J’en ai jamais goûté, mais franchement, tes photos, un pur délice, c’est trop tentant, je vais en faire un bientôt je pense. Biz et bonne fin de journée. Véro

    • Emilie
      mai 16, 2013

      Cool Véro, tu m’en dira des nouvelles !
      Bises à toi 😉

  • Caroline
    mai 16, 2013

    Magnifique recette! Je la valide sans hésiter. De plus, les photos sont géniales! Je la note pour pouvoir la faire ce weekend! Je conseillerai ton site à l’avenir.

    http://www.jesuisbelleetalors.com/

    • Emilie
      mai 16, 2013

      Merci beaucoup Caroline pour tes compliments, je rougis 😉

  • Béné
    mai 16, 2013

    Dis donc les filles vous nous gâtez !! Ca a l’air drôlement bon et gourmand.
    C’est parfait pour nous réconforter avec ce temps tout gris !

    • Emilie
      mai 16, 2013

      Bah oui c’est vrai qu’il faut bien ça avec ce temps !!!
      Merci Béné ^-^

  • LadyMilonguera
    mai 16, 2013

    Moi, dès qu’il y a de la banane, je craque !

  • www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com
    mai 16, 2013

    belle recette et belles photos, merci du partage

  • Fraise Basilic
    mai 16, 2013

    J’adore le banana bread, et comme toi, comme je ne le trouve pas encore assez gourmand, je le tartine souvent d’une bonne couche de caramel beurre salé.
    Cette recette à juste l’air terrible, je viendrais bien prendre le goûter chez vous !

  • Lili
    mai 16, 2013

    Haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan, le banana bread de ouf !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je suis fan fan fan !!!!!!!!! Bisous !

  • Mapopotte
    mai 16, 2013

    superbe et tellement gourmand

  • fbergamote
    mai 16, 2013

    Oh ce banana bread est une pure gourmandise !
    Avec les noix de pécan et le sirop d’érable, j’adore …
    Belle soirée

  • Claire-tte
    mai 17, 2013

    Oh, ça c’est du breakfast qui doit bien te tenir la matinée ! Banane et noix de pécan… je ne crois pas les avoir associés un jour, et pourtant que je lis la recette, ça a l’air de couler de source !

  • Caro Delightson (@delights_on)
    mai 17, 2013

    oh la la mais c’est une tuerie !

  • LeeYaa
    mai 18, 2013

    mmhm trop gourmand je n’y résiste pas !

  • Mlle Pigut
    mai 18, 2013

    Ahhh j’adore le banana bread et j’adore les viennoiseries avec des noix de pécan… quelle merveille. En plus, ce n’est pas comme si la photo n’était pas absolument magnifique… Ma résistance ne tiendra pas longtemps, je sens la gourmande en moi qui pousse des cris ! (MERCI !)

  • cricri67
    mai 19, 2013

    Ca à l’air d’être une vraie TUERIE ce dessert!! EUh je crois que je vais devoir succomber lol

  • Audrey
    mai 20, 2013

    Mon dieu j’ai faim !!!!! Ce cake a l’air délicieux !
    Bises 🙂

  • veganmiam
    mai 20, 2013

    Oh my gosh! That looks so delicious!

    veganmiam.com

  • http://veryeasykitchen.blogspot.com
    juin 4, 2013

    il fait drolement envie ce banana bread. je collectionne les recettes depuis que j’en ai mangé un trop bon dans les caraibes.

  • julia
    juin 7, 2013

    superbe serie de photos!!! donnent trop envie!

  • Bora
    novembre 3, 2013

    Miam !!!
    Merci les filles, ce cake est super et même quand on oublie l’huile ! (miss tête en l’air que je suis)
    http://bocook.wordpress.com/2013/10/16/banana-bread-aux-pepites-de-chocolat-et-noix-de-pecan-sans-complexe/

  • Zinnora
    janvier 26, 2014

    Je viens de le tester, comme il est moelleux! Miam!
    Merci pour la recette 🙂

    • Emilie
      janvier 27, 2014

      Merci beaucoup Zinnora pour ce super retour 😉

  • la Fourmi Elé
    mars 28, 2014

    Il est plus que beau, il est divin!! Je me verrais avec une belle tranche de ce beau gâteau et une jolie tasse de thé!

  • Alison
    mai 9, 2014

    Alors là, j’adore, j’achète, je le ferai dès que je peux 🙂

  • Maryam Rose
    mai 12, 2014

    j’adore ta version du banana bread il est trop gourmand !

  • Sophie
    septembre 29, 2014

    Waaa c’est tellement beau 🙂 les photos sont vraiment reussies et le gâteau à l’air addictif ! bravo

    • Emilie
      octobre 1, 2014

      Wahou merci beaucoup Sophie !!! Je confirme c’est carrément addictif 😉

  • MICHEL31
    mars 27, 2015

    Bonjour,
    Je ne vois pas d’oeufs dans les ingrédients. Est-ce normal ?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    • Emilie
      mars 27, 2015

      Oui Michel c’est tout à fait normal, ce sont les bananes écrasées qui remplacent les œufs.

  • stephanie
    mai 16, 2016

    Ton cake est superbe! La texture a l’air pas mal du tout ! J’ai souvent été déçue. Je crois que je vais tester ta recette !

  • Julie
    septembre 5, 2016

    Bonjour Émilie

    Merci pour tes recettes, je les adore

    J’aimerai savoir par quoi remplacer le bicarbonate de soude ??? Merci d’avance

    Julie

    • Emilie
      septembre 9, 2016

      Le combo baking powder/ Bicarbonate peut être remplacé par de la levure chimique 🙂

  • Karima
    décembre 12, 2016

    Bonjour,
    Je viens de faire la recette qui est topissime mais le glaçage ne ressemble pas du tout a la photo? J’ai fait chauffer 50g de sirop d’érable que jai ensuite mélangé à 50g de sucre glace et le glaçage est devenu beige clair et on se sent que le sucre glace plus du tout le sirop d’érable.
    Du coup j’ai préféré ne pas le verser et plutôt verser du sirop d’érable pur.

    • Emilie
      décembre 14, 2016

      Il faut bien faire chauffer et réduire le sirop d’érable pour le concentré ou utilisé un sirop dit « brown » mais je suis sûre que c’était aussi très bon comme ça 😉

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