Banana bread aux noix de pécan et au sirop d’érable {vegan}

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Banana bread aux noix de pécan

J’adore le banana bread, c’est un gâteau que je fais souvent pour finir des bananes bien mûres et je me régale à coup sûr ! Mais là, j’avais envie de le réaliser en version vegan avec, en plus de d’habitude, des noix de pécan et un glaçage au sirop d’érable (oh c’est bon ça colle aux doigts !)… Cette version est juste une tuerie, vous auriez vu ma tête quand j’ai dégusté le premier morceau… (enfin non valait mieux pas car je crois que je n’étais pas coiffée !)… l’extase total !!!

Autant vous dire qu’il a vite été dévoré dégusté par Monsieur et moi !!! Bah oui ça serait dommage que ça sèche quand même !

Banana bread aux noix de pécan

Banana bread aux noix de pécan

Je crois que je n’ai rien à dire de plus… je vous laisse avec tant de gourmandise !

Banana bread aux noix de pécan et au sirop d’érable {vegan}

Ingrédients (pour un moule à cake)

  • 100 g de farine
  • 30 g de fécule de maïs
  • 3 bananes
  • 100 g de compote de pommes
  • 50 g de sirop d’érable
  • 50 g de noix de pécan
  • 30 ml d’huile de pépins de raisins
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude

Pour le glaçage

  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de sirop d’érable (type brown)

Description

Préchauffez le four à 180°.

Mettez la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier.

Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la farine. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le saladier. Mélangez  sans trop travailler la pâte et versez dans un moule à cake anti-adhésif ou beurré-fariné.

Enfournez 35-40 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes puis démoulez.

Pour préparer le glaçage, faites chauffer le sirop d’érable, retirez du feu et ajoutez le sucre glace. Versez sur le gâteau une fois refroidi et ajoutez quelques noix de pécan sur le dessus.

Banana bread aux noix de pécan

Banana bread aux noix de pécan

Enjoy !

Emilie

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52 Commentaires
  • Lucile
    16.5.13

    Ohlalala, il en reste une petite part pour moi ??

    • Emilie
      16.5.13

      Désolée Lucile, on a tout mangé 😉

      • Lucile
        16.5.13

        En fait, je l’ai fait ce soir !
        J’ai mis de la farine de riz et de la fécule de pommes de terre à la place. Un peu moins de sirop d’érable pour le glaçage (tout simplement parce que la bouteille était vide…). Tout le monde s’est régalé, merci !!

        • Emilie
          17.5.13

          Oh génial !!! Ravie que ça t’ai plu Lucile 😉
          Merci pour ce retour !

  • comme toi, j’adoooore les banana cakes
    ta recette semble a tomber, et la liste d’ingredients toute petite ! (j’aime !)

    allez je mets dans mon pinterest et je la fais dès que possible 🙂

    • Emilie
      16.5.13

      Merci miss 😀 C’est vrai que je n’aime pas trop les listes à rallonge non plus !!!

  • veropapilles
    16.5.13

    J’en ai jamais goûté, mais franchement, tes photos, un pur délice, c’est trop tentant, je vais en faire un bientôt je pense. Biz et bonne fin de journée. Véro

    • Emilie
      16.5.13

      Cool Véro, tu m’en dira des nouvelles !
      Bises à toi 😉

  • Caroline
    16.5.13

    Magnifique recette! Je la valide sans hésiter. De plus, les photos sont géniales! Je la note pour pouvoir la faire ce weekend! Je conseillerai ton site à l’avenir.

    http://www.jesuisbelleetalors.com/

    • Emilie
      16.5.13

      Merci beaucoup Caroline pour tes compliments, je rougis 😉

  • Béné
    16.5.13

    Dis donc les filles vous nous gâtez !! Ca a l’air drôlement bon et gourmand.
    C’est parfait pour nous réconforter avec ce temps tout gris !

    • Emilie
      16.5.13

      Bah oui c’est vrai qu’il faut bien ça avec ce temps !!!
      Merci Béné ^-^

  • LadyMilonguera
    16.5.13

    Moi, dès qu’il y a de la banane, je craque !

  • belle recette et belles photos, merci du partage

  • Fraise Basilic
    16.5.13

    J’adore le banana bread, et comme toi, comme je ne le trouve pas encore assez gourmand, je le tartine souvent d’une bonne couche de caramel beurre salé.
    Cette recette à juste l’air terrible, je viendrais bien prendre le goûter chez vous !

  • Lili
    16.5.13

    Haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan, le banana bread de ouf !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je suis fan fan fan !!!!!!!!! Bisous !

  • Mapopotte
    16.5.13

    superbe et tellement gourmand

  • fbergamote
    16.5.13

    Oh ce banana bread est une pure gourmandise !
    Avec les noix de pécan et le sirop d’érable, j’adore …
    Belle soirée

  • Claire-tte
    17.5.13

    Oh, ça c’est du breakfast qui doit bien te tenir la matinée ! Banane et noix de pécan… je ne crois pas les avoir associés un jour, et pourtant que je lis la recette, ça a l’air de couler de source !

  • oh la la mais c’est une tuerie !

  • LeeYaa
    18.5.13

    mmhm trop gourmand je n’y résiste pas !

  • Mlle Pigut
    18.5.13

    Ahhh j’adore le banana bread et j’adore les viennoiseries avec des noix de pécan… quelle merveille. En plus, ce n’est pas comme si la photo n’était pas absolument magnifique… Ma résistance ne tiendra pas longtemps, je sens la gourmande en moi qui pousse des cris ! (MERCI !)

  • cricri67
    19.5.13

    Ca à l’air d’être une vraie TUERIE ce dessert!! EUh je crois que je vais devoir succomber lol

  • Audrey
    20.5.13

    Mon dieu j’ai faim !!!!! Ce cake a l’air délicieux !
    Bises 🙂

  • veganmiam
    20.5.13

    Oh my gosh! That looks so delicious!

    veganmiam.com

  • il fait drolement envie ce banana bread. je collectionne les recettes depuis que j’en ai mangé un trop bon dans les caraibes.

  • julia
    7.6.13

    superbe serie de photos!!! donnent trop envie!

  • Bora
    3.11.13

    Miam !!!
    Merci les filles, ce cake est super et même quand on oublie l’huile ! (miss tête en l’air que je suis)
    http://bocook.wordpress.com/2013/10/16/banana-bread-aux-pepites-de-chocolat-et-noix-de-pecan-sans-complexe/

  • Zinnora
    26.1.14

    Je viens de le tester, comme il est moelleux! Miam!
    Merci pour la recette 🙂

    • Emilie
      27.1.14

      Merci beaucoup Zinnora pour ce super retour 😉

  • la Fourmi Elé
    28.3.14

    Il est plus que beau, il est divin!! Je me verrais avec une belle tranche de ce beau gâteau et une jolie tasse de thé!

  • Alison
    9.5.14

    Alors là, j’adore, j’achète, je le ferai dès que je peux 🙂

  • Maryam Rose
    12.5.14

    j’adore ta version du banana bread il est trop gourmand !

  • Sophie
    29.9.14

    Waaa c’est tellement beau 🙂 les photos sont vraiment reussies et le gâteau à l’air addictif ! bravo

    • Emilie
      1.10.14

      Wahou merci beaucoup Sophie !!! Je confirme c’est carrément addictif 😉

  • MICHEL31
    27.3.15

    Bonjour,
    Je ne vois pas d’oeufs dans les ingrédients. Est-ce normal ?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    • Emilie
      27.3.15

      Oui Michel c’est tout à fait normal, ce sont les bananes écrasées qui remplacent les œufs.

  • stephanie
    16.5.16

    Ton cake est superbe! La texture a l’air pas mal du tout ! J’ai souvent été déçue. Je crois que je vais tester ta recette !

  • Julie
    5.9.16

    Bonjour Émilie

    Merci pour tes recettes, je les adore

    J’aimerai savoir par quoi remplacer le bicarbonate de soude ??? Merci d’avance

    Julie

    • Emilie
      9.9.16

      Le combo baking powder/ Bicarbonate peut être remplacé par de la levure chimique 🙂

  • Karima
    12.12.16

    Bonjour,
    Je viens de faire la recette qui est topissime mais le glaçage ne ressemble pas du tout a la photo? J’ai fait chauffer 50g de sirop d’érable que jai ensuite mélangé à 50g de sucre glace et le glaçage est devenu beige clair et on se sent que le sucre glace plus du tout le sirop d’érable.
    Du coup j’ai préféré ne pas le verser et plutôt verser du sirop d’érable pur.

    • Emilie
      14.12.16

      Il faut bien faire chauffer et réduire le sirop d’érable pour le concentré ou utilisé un sirop dit « brown » mais je suis sûre que c’était aussi très bon comme ça 😉

  • pralinette
    4.5.18

    Il est ultra bon ton banana bread, je le fais régulièrement (avec des pépites de chocolat et avec de la farine de riz) et il est avalé à la vitesse de l’éclair….Merci pour cette excellente recette. Je l’ai publiée ici:
    http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.fr/2008/05/banana-bread-vegan.html

Vu précédemment
Carrés de polenta grillée, épinards et tomate séchée
Banana bread aux noix de pécan et au sirop d’érable {vegan}