Nasturtium tuberose og einerris {uten gluten}
De la capucine tubéreuse, mais qu’est ce qu’elle nous sors là ?!!! Alors si vous ne connaissez pas cette petite merveille, il va falloir vite y remédier car la capucine tubéreuse est une tubercule (comme son nom l’indique) qui est peu connue et néanmoins hyper savoureuse. J’ai fait sa connaissance par hasard à mon épicerie bio, et je me suis dit qu’elle serait parfaite cuisinée simplement avec du riz thaï parfumé. J’ai donc relevé le défi proposé par la marque Taureau ailé de créer un plat monochrome bleu (mais vous imaginez comme il est facile de trouver des ingrédients bleus !!!). Og jeg kan fortelle deg at kombinasjonen av tuberous nasturtium med litt syrlig blåbær og bjørnebærsaus, ledsaget av ris, gjør denne lille retten full av smak og deilighet.
SÅ, hvis du vil endre litt, Jeg inviterer deg til å oppdage denne grønnsaken full av fremtid ! Og en spesiell takk til svigermor som ga meg disse vakre ville einebærene.
Jeg merker også at dette er årets tredje innlegg og at jeg ennå ikke har tatt meg tid og fremfor alt glemt å ønske dere et vakkert og godt nytt år., et år som jeg håper vil være fullt av overraskelser, i følelser og prosjekter for dere alle, Fortsett, Jeg sender deg kyss !
- 300 g av knoller
- 200 g blandede blåbær og bjørnebær
- 1 sjalottløk
- 7 cl de vin blanc sek
- 20 g + 30 g smør
- 120 g thailandsk ris (her den bevingede oksen Bangkok)
- 6 einebær
- Salt og pepper
- Vask og skjær knollene i to på langs og kok dem i en panne på svak varme med 20 g smør, 1 en klype salt og 5 cl vann og dekket til 20-25 minutter.
- Kok i mellomtiden risen med einebærene og en klype salt., tilsett vann omtrent en knoke høyt over risen. Kok over høy varme, og senk varmen så snart det dannes hull på overflaten, dekk til og la koke 5 minutter til til risen har absorbert alt vannet.
- Forbered sausen, for det, smelt en finhakket sjalottløk i smør for 5/7 minutter og tilsett deretter blåbær og bjørnebær. Bring tilbake 2 minutter og deglaser deretter med hvitvin. Bland preparatet fint og varm opp igjen. Når sausen er varm tilsett 30 g smør i biter av varmen for å lage en emulsjon og krydre.
- Server de knollformede nasturtiumene med sausen, server med ris.
Emilie
Zévelyne
14.1.16Deretter, Jeg oppdaget denne grønnsaken. Hvis jeg noen gang kommer over en, Jeg vil vite hvordan jeg skal lage den. Takk.
Emilie
28.2.16Takk Zévelyne 😉
Sau Maryse
26.1.16Hei Emily,
Godt Nyttår til deg – Jeg ser det går bra ! –
For en glede oppskriftene dine er, Jeg ser etter tuberøse nasturtiums… Vil du fortelle meg hvor du fant dem? ?
Ser deg snart,
Maryse
Emilie
26.1.16Hei Maryse, Takk så mye, excellente année également ! Je les ai trouvés à la vie claire sur le cours berriat, je pense qu’ils peuvent encore en avoir !
Vakker dag !
Nicolette
16.4.23Hey Emilie, thanks so much for this recipe I just found the tubers yesterday and your recipe is the first I found. Going to give it a try I love the photographs, stunning mix of colors, thank you!
Emilie
20.6.23Thank you so much for the message ! that’s touch me 😉