Torta di carote con glassa alla ricotta {senza glutine}
Je ne sais pas si vous avez déjà eu la chance de partir en voyage à New York, ahhhh New York… ses grattes-ciel, sa Statut de la Liberté, ses magasins mais aussi son carrot cake (celui de la Magnolia Bakery étant le plus célèbre, oui vous savez la pâtisserie de Sex and the City). Pour en avoir manger lors de notre voyage, il me reste un certain souvenir gustatif de ce gâteau et c’est ce que j’ai voulu reproduire avec cette recette à la centaine d’ingrédients (ou presque !). Oui, car c’est un peu ça le carrot cake, tanti ingredienti che a prima vista non avresti mai messo insieme e un risultato gustativo vicino all'orgasmo… culinario ovviamente ! Per cambiare dalla tradizionale glassa al formaggio cremoso, che per parte mia non porto nel cuore, per non dire odio, L'ho sostituito con una glassa più leggera a base di ricotta, Che cosa, restare a New York ci fa una piccola deviazione per Little Italy ed è piuttosto carino !
Comunque se mi segui ancora, piccolo bonus, Ecco la ricetta della torta di carote senza glutine., perché penso agli intolleranti tra di voi che a volte devono sbavare davanti alle torte senza poterle toccare. E per chi non è celiaco, potete sostituire la farina di riso con farina di frumento o provare la ricetta così com'è, a volte possiamo cambiare un po' non fa male ad una mosca al nostro stomaco.
- 200 g di farina di riso
- 60 amido di mais g
- 150 g zucchero intero
- 3 uova
- 160 carote g
- 225 g ananas sciroppato
- 15 cl olio vegetale neutro
- 100 g noci
- 60 g di cocco grattugiato
- Scorza di 1/2 arancia biologica
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- PER LA GLASSA
- 250 g la ricotta
- 15 panna montata
- 80 zucchero a velo g
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- Preriscaldare il forno a 170°.
- Mescolare insieme gli ingredienti secchi che sono la farina, amido, noci tritate, il cocco, scorza d'arancia, cannella e sale.
- Grattugiate le carote e aggiungetele al composto.
- Poi sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete l'olio.
- Versare il composto sugli ingredienti secchi.
- Unite infine allo sciroppo l'ananas tagliato a cubetti con un po' del suo succo e mescolate
- Versate il preparato in una tortiera a strati o in stampini da muffin antiaderenti e infornate 1 ora per il grasso e 30 minuti per i più piccoli.
- Per la glassa, montare la panna da montare, zucchero a velo e vaniglia per fare la panna montata, aggiungere la ricotta e continuare a sbattere 30 secondi.
- Mettere da parte in frigorifero e glassare la torta di carote all'ultimo momento
Emilia
Racconti e Delizie
21.4.16Queste torte di carote sembrano assolutamente perfette. ! Voglio addentarlo !!
Le tue foto sono magnifiche, il che non fa che rafforzare il mio desiderio di divorare tutto 🙂
Emilia
11.5.16Grazie mille signorina è così carino 😉
Albania
22.4.16wow sembrano così buoni ! E le immagini sono calde <3
Emilia
11.5.16Grazie mia bella 😉
Stephatable
24.4.16Mi fa venire voglia di tutto questo !!
Emilia
11.5.16Grazie Stefano 😉
Sonya
26.4.16ricette sempre deliziose a casa! grazie e buona serata
Emilia
11.5.16Grazie mille Sonia 😉
// Grenoble
29.4.16Ciao Emilia,
Come newyorkese — Mi congratulo con te ! Ahah.
Questa ricetta da un classico di casa mia, modo senza glutine, è geniale ! Spero di provarlo un giorno. 🙂
Emilia
11.5.16Ahah grazie mille Dana, il tuo complimento mi va dritto al cuore 😉