Chaussons aux légumes d’hiver {vegan}

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L’hiver approche et la variété des légumes présents sur les étals des marchés commence sérieusement à baisser. Bref il va falloir faire avec et trouver des petits plats qui changent pour ne pas se lasser, c’est ce que j’ai voulu faire avec ces chaussons aux légumes. Ce que je ne vous ai pas encore dit c’est que ce sont de supers chaussons (oui, oui ceux avec une cape !), car ils forment à eux seuls un repas complet et seront parfait simplement accompagnés d’une salade de votre choix. Des légumes pour les vitamines, patate douce et panais, des légumineuses pour les protéines, pois-chiches et des céréales complètes pour les fibres, farine et flocons (de céréales pas de neige, hein !), alors, elle est pas belle la vie ?!

L’hiver approche mais Noël aussi, je vous ai donc prévu dès jeudi une petite surprise, 10 recettes de Noël soit 1 par jour jusqu’au 24, rien que pour vous faire plaisir et vous donner des idées pour un repas de Noël veggie. Bon, je vous laisse car je dois encore aller fignoler tout ça !!!

Chaussons aux légumes d'hiver {vegan}
Pour une vingtaine de petits chaussons
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Ingrédients
  1. 2 patates douces
  2. 2 panais
  3. 100 g de pois-chiches cuits
  4. 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  5. Du sel et du poivre
  6. 1 filet d'huile d'olive
  7. POUR LA PÂTE
  8. 250 g de farine T80
  9. 70 g de petits flocons d'avoine
  10. 13 cl d’eau
  11. 5 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
  12. 2 g de sel
  13. 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
Préparation
  1. Pour réaliser la pâte, mélangez ensemble les ingrédients secs puis ajoutez l'huile. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l'eau au fur et à mesure. Travaillez la pâte à la main ou au robot muni d'une feuille afin de former un mélange homogène. Formez une boule et laissez reposer 1 heure au frais. Sortez 15 minutes avant de l'étaler.
  2. Préchauffez le four à 200°.
  3. Préparez la farce, pour cela coupez les patates douces et les panais en petits dés, disposez sur une plaque allant au four avec les pois-chiches, les épices et l'huile d'olive. Enfournez 20 minutes.
  4. Une fois les légumes cuits, écrasez grossièrement.
  5. Abaissez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 10 cm de diamètre.
  6. Mouillez les bords des cercles avec de l’eau puis mettez une cuillère de farce au centre. Refermez la pâte en demi-lune en forant des plis afin de bien la souder. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
  7. Préchauffez le four à 180°.
  8. Disposez les chassons sur une plaque allant au four puis dorez-les à l’aide d’un pinceau avec de l'huile d'olive et ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus.
  9. Enfournez 20 minutes.
aime & mange http://aime-mange.com/
 

Emilie

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22 Commentaires
  • Lucie
    13.12.16

    Tellement mignon, et ça a l’air tellement délicieux!!
    Lucie, xx

  • Anne
    13.12.16

    Il y a tout ce que j’aime!

  • Kempf tiffany
    13.12.16

    C’est une recette très originale, il faut absolument que je l’essaye ! 🙂

  • Rosenoisettes
    13.12.16

    Ces petits chaussons ont vraiment tout pour me plaire !
    Je suis une amoureuse des légumes d’hiver, il en existe tellement !

  • martine
    14.12.16

    quelle bonne idée – merci

  • Lou
    27.12.17

    Recette testée pour un mezzé vegan, c’était délicieux ! J’ai accompagné les chaussons d’une sauce yaourt-citron-menthe qui allait très bien avec.
    Et j’ai rajouté des raisins secs à la garniture 😉
    Merci beaucoup ! Ton blog est top.

    • Emilie
      5.1.18

      Merci beaucoup Lou je suis ravie que cette recette ai eu du succès ! Super idée la sauce yaourt pour aller avec 😉

  • Dominique
    11.1.18

    Bonjour , quelle farine me conseille-tu pour une version sans gluten ? Merci

    • Emilie
      23.1.18

      Je te conseille 50 % de farine de riz complet, 25 % de sarrasin et 25 % de pois-chiche 😉

  • Fanny
    18.2.18

    Bonjour, j’ai testé cette recette hier soir et c’était un régal. La pâte est juste parfaite, goûteuse, pas sèche. J’ai juste modifié la garniture avec ce que j’avais dans mon congélateur : un mélange à base de poireaux, potiron, poivrons et tomates (pas vraiment de saison…) et des haricots rouges. Sans oublier des épices pour agrémenter le tout. Un sans faute. Merci pour cette recette, qui encore une fois est superbe !
    Ce blog est une vraie pépite.

    • Emilie
      26.2.18

      Oh merci beaucoup Fanny pour ce super retour, c’est vraiment adorable 😉

  • Isa
    16.10.18

    Bonjour, une recette qui donne envie Est-ce que ça fonctionne avec de l’huile d’olive ? Merciii

  • Beverley James
    16.11.18

    Je ne trouve pas de la farine T80. Est ce qu’on peut utiliser T55 ?

  • ANDRAULT Catherine
    17.12.18

    bonjour, j’envisage de congeler ces petits chaussons … qu’en pensez-vous ?

    • Emilie
      30.1.19

      Oh oui sans problème je le fais moi-même !

Vu précédemment
Techniques pour réussir un risotto
Chaussons aux légumes d’hiver {vegan}