Gâteau de riz aux raisins et caramel

04.06.2012 5

Gâteau de riz aux raisins

Le gâteau de riz c’est bon et c’est encore meilleur fait maison alors pourquoi s’en priver ?!

Voici une version avec des raisins trempés dans du rhum pour plus de gourmandise, mais vous n’êtes pas obligés si vous n’êtes pas fan ou que vous n’avez pas le temps ! La recette se fait en deux temps, d’abord un riz au lait et ensuite un passage au four, mais ne vous inquiétez pas c’est tout simple.

Gâteau de riz aux raisins et caramel

Ingrédients (pour 6-8 ramequins)

Pour le riz au lait

  • 160 g de riz rond
  • 1 litre de lait cru de préférence (ou entier)
  • 40 g de sucre de canne

Pour le caramel

  • 100g de sucre

Pour la crème aux raisins

  • 40 cl de crème liquide
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 30 g de raisins
  • 1 c à s de rhum (facultatif)

Description

Réalisez votre riz au lait comme dans la recette du riz au lait à la vanille mais sans la vanille.

Mettez à tremper les raisins dans de l’eau chaude ou dans du rhum si vous avez envie.

Démarrez un caramel à sec à feu vif et laissez colorez, mais surtout ne remuez pas ! Une fois le caramel réalisé, répartissez-le au fond des ramequins.

Préchauffez le four à 160°.

Battez ensemble l’œuf, le jaune et la crème puis ajoutez le mélange au riz au lait. Ajoutez ensuite les raisins égouttés puis mélangez.

Mettez la préparation dans les ramequins et répartissez-le dans un plat au bain-marie.

Enfournez 15 min.

Gâteau de riz aux raisins

Mettez au frais avant de déguster.

Emilie

Commentaires
  • Leticia
    juin 4, 2012

    Ahhhhhhhhh j’adore c’est trop bon caramel + riz au lait + raisin trempés dans le rhum ! Allez hop dans mes favoris pour la réaliser ! Merci c’est top !

    • Emilie
      juin 4, 2012

      Merci à toi pour tes compliments.
      Bonne soirée !

  • Pauline
    juin 4, 2012

    Habituellement, je n’aime pas le goût de l’alcool (je n’en bois pas), mais va savoir pourquoi, dans les pâtisseries et autres dessert, ça ne me dérange absolument pas 😉
    Du coup, je tenterais bien ta recette avec les raisins trempés dans le rhum. Ça doit être super bon et donner un autre goût au classique gâteau de riz 🙂

    Bisous et bonne soirée

    • Emilie
      juin 4, 2012

      J’adore aussi le goût du rhum en cuisine, c’est top !
      Tu m’en diras des nouvelles 😉
      Bisous et bonne soirée à toi aussi Pauline.

  • Déborah
    juin 4, 2012

    Je crois que ça pourrait beaucoup plaire à mon chéri ce genre de petite douceur, à moi aussi d’ailleurs je remplacerais juste les raisins par du chocolat…… 😉

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