Gâteau renversé à l’ananas en version mini {sans lait}

Gâteau renversé à l'ananas

Je suis sûre que vous avez déjà mangé au moins une fois dans votre jeunesse une part de gâteau renversé à l’ananas. Je dis jeunesse et je m’adresse aux plus de vingt ans, car ce gâteau dans sa forme classique à un ptit côté « vintage » ! C’est pour ça que j’ai voulu lui donner un ptit coup de jeune (allez on sort l’anti-rides !!!), avec une version mini toute mignonne. Et puis, c’est aussi une version plus « santé », car elle ne contient pas de beurre mais de l’huile de coco, qui, comme vous le devinez, se marie à merveille avec l’ananas. Oui car comme je vous ai déjà raconté ici, plus de lait à la maison !

Je vous conseille plus que vivement d’utiliser de l’ananas frais, cette petite bête verte et rugueuse dont on ne sait pas toujours quoi faire, mise à part le manger comme ça (enfin… épluché j’entends !) !

Gâteau renversé à l'ananas

Gâteau renversé à l'ananas

Gâteau renversé à l’ananas en version mini {sans lait}

Ingrédients (pour 6 minis ou un grand)

  • 200 g de farine de blé bise
  • 90 g de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 60 g d’huile de noix de coco
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1/2 ananas
  • 30 g de sucre de canne
  • 1 c. à s. de rhum brun (facultatif)

Description

Préchauffez le four à 180°.

Après avoir pelé l’ananas coupez-le en tranches d’un centimètre puis en morceaux.

Démarrez un caramel à sec dans une poêle puis ajoutez l’ananas quand il prend une couleur dorée. Ajoutez le rhum et laissez cuire 5 à 10 minutes le temps que le jus réduise. Répartissez l’ananas au fond des moules.

Préparez la pâte, pour cela battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez l’huile de noix de coco. Incorporez ensuite la farine, la levure et la levure. Répartissez la préparation sur l’ananas.

Enfournez 20 minutes.

Démoulez sur une une grille et laissez refroidir.

Gâteau renversé à l'ananas

Gâteau renversé à l'ananas

Servez avec un peu de crème de coco sur le dessus pour les gourmands !

Emilie

Commentaires
  • Pauline
    mai 27, 2014

    ça me donne terriblement faim!

  • LadyMilonguera
    mai 27, 2014

    Je t’en piquerais bien un au passage…

  • BoopCook
    mai 27, 2014

    délicieux ces petits gâteaux =P

  • Lydie
    mai 28, 2014

    Belle réalisation ! Bisous

  • Laetitia
    mai 28, 2014

    C’est le gâteau de toute mon enfance … Et pourtant je n’ai que 18 ans !

    • Emilie
      juin 1, 2014

      Comme quoi il n’y a pas que les plus de 20 ans !

  • la Fourmi Elé
    mai 28, 2014

    Ces petits gâteaux tête en bas sont super jolies avec leurs fruits caramélisés ! Les photos super appétissantes!! Je fonds!

  • Maelle
    mai 31, 2014

    Ils sont ultra gourmands ces petits gâteaux renversés !! Je craque totalement =) des bisous

  • Valérie I♥Cakes
    mai 31, 2014

    Comme elles sont belles ces photos, esprit vintage tout comme j’aime ! L’ananas des petits gâteaux a l’air hyper fondant, ça ferait un parfait goûter pour cet aprem… 😉

    • Emilie
      juin 1, 2014

      Merci beaucoup Valérie, tes compliments me touchent beaucoup!

  • Claire
    juillet 1, 2014

    Ces photos sont magnifiques et ces petits gâteaux ont l’air délicieux !!

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