Mercredi c’est ravioli ! Hé bien non c’est gratin de crozets !!! Oui vous savez ses petites pâtes carrées savoyardes au sarrasin. Alors voilà une recette pour accommoder les crozets autrement qu’en croziflette !

C’est pour qui le bon gratin ?!

Crozet gratin with broccoli and Beaufort cream

Ingredients (pour 4)

• 300 g de crozets sarrasins ou natures
• 1 tête de brocolis
• 110 g de Beaufort + 40 g
• 50 g of mascarpone
• 15 cl of liquid cream
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Description

Faites cuire les crozets comme indiqué sur le paquet en enlevant 2 min de cuisson puis égouttez.

Découpez le brocolis en fleurettes, puis faites-le cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée afin qu’il devienne tendre.

Préchauffez le four sur grill moyen.

Drain the broccoli and roughly crush it in a saucepan then return to low heat.
Add the mascarpone and cream to the broccoli and mix.
Then add 110 g of Beaufort in strips for preparation, mix until the cheese melts then add the crozets.

Add the nutmeg and adjust the seasoning.

Distribute in 4 ramekins.

add 10 g of grated Beaufort on each ramekin.

Place under the oven grill 10 min environ.

Emilie