Shop suey au tofu {vegan – sans gluten}
L’été il n’y a pas que les salades (ok sauf quand c’est la canicule, là je ne jure que par du cru !!!), il y a aussi les bons petits plats sautés et rapides à faire ! Mon plat préféré quand nous allions manger au restaurant asiatique avec mes parents quand j’étais plus jeune, était sûrement les légumes shop suey ! Un plat de légumes sautés avec une sauce incroyablement délicieuse ! Alors aujourd’hui j’ai voulu le reproduire en plat complet vegan en en faisant un shop suey au tofu.
Un plat en apparence complexe,
mais juste en apparence parce qu’en fait il est super simple à réaliser et rapide à cuire (pas besoin d’être un virtuose de la cuisine !) ! Bref ici c’est le genre de plat qui fait l’unanimité, du tofu sauté avec de la sauce sirupeuse et des légumes c’est le combo gagnant ! Au niveau des légumes, vous pouvez remplacer les haricots mangetout par du bok choi si vous préférez ou si vous n’en trouvez pas. J’espère que cette recette vous plaira, en tout cas moi, c’est un vrai souvenir d’enfance !
Shop suey au tofu {vegan – sans gluten}
POUR 4-6 PEOPLE
- 400 g de tofu ferme
- 1 courgette
- 2 carrots
- 200 g de haricots mangetout
- 1 cébette (oignon jeune)
- 100 g the shiitakes
- 1 poignée de pousses de haricot mungo
- 2 cloves of garlic
- Neutral vegetable oil
FOR THE SAUCE
- 5 tablespoons of soy sauce
- 1 tablespoon of sugar
- 1 pinch of chilli (to taste)
- 1 tablespoon of rice vinegar
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 6 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Prepare the sauce, To do this, mix all the ingredients together..
- Taillez la courgette et les carottes en julienne, coupez les shiitakés et ciselez l’oignon puis réservez.
- Coupez le tofu en cubes puis mettez-le à cuire dans une poêle avec de l’huile en retournant régulièrement pour ne pas qu’il accroche puis réservez.
- In the same pan, ajoutez de nouveau un filet d’huile puis faites revenir l’oignon, les shiitakés et les carottes pendant 3 min stirring.
- Ajoutez ensuite les haricots mangetout, la courgette et l’ail puis poursuivez 3 minutes.
- Ajoutez enfin le tofu , remuez la sauce et ajoutez-la à la poêle.
- Let it cook 3-4 minutes le temps que la sauce devienne un peu sirupeuse puis pour terminer ajoutez les pousses de haricot mungo et mélangez.
- Servez avec du riz blanc ou tel quel !
