Torta al cioccolato con cuore al caramello al burro salato
Ce moelleux est à tomber par terre… en même temps, du chocolat associé à du caramel au beurre salé ça ne peut être qu’une petite bombe calorique !!! Allora, si vous êtes gourmand(e)s comme moi, vous ne pouvez que succomber devant ce moelleux au chocolat cœur caramel au beurre salé (perso je suis une fille faible alors…) ! De quoi bien satisfaire une envie de chocolat, bah oui les envies ça ne se contrôle pas ! Bon et comme tout est vraiment meilleur fait maison, il faut sans hésiter le réaliser avec du caramel beurre salé maison.
E poi non so voi, ma il mio grande piacere è attaccare con il cucchiaio e vedere il cuore sprofondare (sì, ce n'è qualcuno con il cucchiaio, ma sembra sulla crème brulées !)… gola quando ci stringi !
E perché non provare questa morbidezza con un cuore di crema spalmabile o un cuore di lampone, le ricetteici et ici !
- 100 g buon cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 80 zucchero a velo g
- 50 g di farina
- 2 uova
- Caramello al burro salato refrigerato
- Preriscaldare il forno a 210°.
- Sciogliere insieme il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
- In un'insalatiera, sbattere le uova poi aggiungere il composto burro-cioccolato e mescolare. Aggiungete poi al composto lo zucchero a velo e la farina.
- Distribuire il preparato in stampini imburrati fino alla metà e aggiungere un buon cucchiaino di caramello al burro salato molto freddo fino a renderlo morbido.. Riempire poi con il resto del preparato.
- Cottura al forno 10 min.
- Sformare una volta sfornata.
- Puoi anche conservare la miscela in frigorifero fino al momento dell'uso e della cottura..
Gusto senza indugio !
Emilia
Ameline Lieb (@ameuhlieb)
8.4.12Yum, mi sembra delizioso ! (en même temps, caramello al cioccolato e burro salato…un'alleanza perfetta !) 🙂
Pochi giorni fa, Io ho fatto la ricetta “inversa”., un morbido caramello al burro salato e un fluente centro di cioccolato, cambia ma è anche bello ! 🙂
Amelina,
http://journalduneame.fr
Mouyade-André Maelle
19.1.14È stata mia madre a darmi l'indirizzo di questo blog perché sono una fan dei pasticcini. (e anche delizioso!!!)
Qui, Ho provato quelli morbidi color cioccolato, una vera delizia!
Di conseguenza, Lo rifarò con il cioccolato morbido- caramello al burro salato.
Complimenti per queste facili ricette (Io ho 10 es) e le foto che ti fanno desiderare così tanto!!!!
Emilia
19.1.14Ciao Maelle ! Grazie per questo gentile messaggio e un grande bacio a tua madre !!!
Spero che troverai altre ricette che ti piacciono…
Mi piace molto la torta morbida all'arancia e la torta di mele., marmellata di nocciole e latte.
A presto 😉
Emilia
8.4.12Buonissima idea, quelli morbidi con caramello al burro salato e fluenti cuori di cioccolato. Questo dà idee per la prossima volta.
afroorientale
8.4.12Yum, Sto sbavando in anticipo. Non vedo l'ora di provare questa ricetta.
Sandrino
11.4.12Arf, il massacro !
La tua foto è scandalosamente deliziosa 🙂
Emilia
11.4.12Grazie Sandrina ! In effetti, è un omicidio …!
Fotografia di AmyPunky
19.4.12Yum !!!!
Emilia
19.4.12Grazie Emilia !
Claudio
1.5.12Come si aggiunge il caramello??????
Emilia
1.5.12Scusa, Ho appena visto il problema !!! Lo correggo.
Infatti riempite la preparazione a metà, si mette un cucchiaino di caramello al burro salato e si ricopre con il preparato !!!
Morgan
24.5.12Oulalalala ma non avevo visto questo fondente… Un massacro !
Emilia
24.5.12Merci! È molto carino!
clemhus
23.10.12Questo dolcetto morbido è ormai uno dei miei classici!!! sono troppo buoni…
Personalmente, Io faccio la ricetta con burro semisalato o cristalli di sale, dà una piccola spinta al cioccolato!
In ogni caso, grazie mille per tutte queste buone idee.!!!
Emilia
23.10.12Oh mille mercis clemhus pour ce retour, Sono felice che ti piaccia 😀
Baci
marina
30.11.12Non riesco a sformare, tutto sta cadendo a pezzi !!!!!!!!
Emilia
30.11.12Mi dispiace per questa brutta esperienza ! Perso, Li preparo in stampini da muffin antiaderenti che ho imburrato fino a metà ! Altrimenti se sono recalcitranti perché non gustarli nello stampo !
Severino
2.12.12Ho provato questa ricetta ieri per 14 amici, ed è stato un successo! L'ultimo commento mi ha spaventato un po' quindi li ho lasciati 5′ di più in forno ma la prossima volta farò la ricetta così com'è per vedere la differenza.
Comunque grazie per questa deliziosa ricetta.!!
Severino
Emilia
2.12.12Grazie Séverine per questo fantastico feedback, Sono felice che ti sia piaciuto e mi dispiace entrambi che tu non abbia potuto provare la ricetta originale !
In ogni caso grazie 😉
Nonna
2.12.12Ho fatto la ricetta 2 volte ma ogni volta il “fango” di caramello come correggerlo?
Emilia
2.12.12Cioè ? In teoria il caramello al centro si scalda contemporaneamente al resto della morbidezza., da fondere con il cioccolato durante la degustazione.
Nonna
2.12.12Il caramello trabocca e bolle sopra e attorno alla torta come se si mescolasse all'impasto. Quindi nessun cuore che si scioglie…
Emilia
2.12.12Dovresti aggiungere solo un cucchiaino piccolo e coprire bene il caramello con la pasta per evitare questo..
Lilli
2.12.12Meglio di Picard (che sono per me un riferimento del tempo in cui…) senza dubbio ! L'ho passato a mia sorella, si divertirà (come per me, Devo aspettare finché le mie galline non si degneranno di rispondere o finché non metterò in atto una versione vegana). Baci baci xx
Emilia
3.12.12Lol…grazie signorina 😉 Ah sì, non vedo l'ora che le vostre galline depongano o perché no una versione al tofu ?!
Baci completi
Rachel Guionie
10.12.12Posso usare uno stampo per cupcake in carta??
grazie in anticipo 😉
Rachele
Emilia
10.12.12No, non proprio perché si attaccherà e renderà il risultato così così., è meglio imburrare uno stampo tipo muffin.
Luis Heredero
13.12.12Buongiorno !
Oggi ho preparato queste piccole delizie. In realtà stavo sperimentando perché li servirò in un bar gourmet per il menu di Natale che sto preparando in questi giorni.
Ho diverse osservazioni e domande… Vorrei realizzare un lavoro perfetto.
Il mio caramello era un po' diluito nel cioccolato, pur avendoli messi subito in frigo.
Che metodo di cottura usi? ?( sez, girando...? )
Posso preparare i miei fondenti?, cuocili e poi congelali, così dovrai solo riscaldarli per 30 secondi nel microonde al momento di servire? Rispetto a questo, Hai qualche consiglio specifico??
Non è questo + interessante aggiungere il caramello alla siringa , per essere certo che sia al centro, e non perde né dall'alto né dal basso ?
grazie in anticipo…Lo chef Loulou
Emilia
14.12.12Ciao Luis !
Per risponderti, penso che sia necessario conservare in frigorifero il caramello prima di aggiungerlo alla pasta morbida., sarà quindi più duro e più freddo e “reggerà insieme” meglio se questo è il tuo problema !
Io uso la modalità di riscaldamento a convezione.
Per quanto riguarda il congelamento, perché no?, Non l'ho mai testato quindi penso che sia necessario fare qualche test prima per vedere come reagisce !
buona serata !
Séverine
7.6.14Buongiorno,
Volevo anche congelare i fondenti. Di conseguenza, Sono curioso se ha funzionato ! 😉
E mi chiedevo… molti suggeriscono di mettere il caramello a raffreddare nel freezer ma in questo caso, Non potrò congelarli interi dopo. ?
Grazie in anticipo e buona giornata !
Emilia
9.6.14Non posso guidarti sulla questione Séverine perché non ho mai fatto il test. Ma è vero che se congeli il caramello prima non potrai più congelarlo ! Ma penso che possa funzionare a patto di raddoppiare il tempo di cottura se li congelate nel forno.
rosso
19.12.12Ho provato anche questa ricetta (delizioso) e trovo che il caramello sia più morbido se lo si congela prima nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio
Emilia
19.12.12Sì, è un ottimo consiglio !
Grazie mille Mumu 😀
Theox
31.12.12Ho provato questa ricetta. Molto molto bene. D'altra parte, per fare il caramello al burro salato, Io uso caramelle al caramello e alla crema, genere wether originale, che diluisco in un pentolino con panna liquida..
Trovo che il caramello rimanga al suo posto quando lo metti nello stampino e che sia più liquido dopo la cottura..
helene06
1.1.13difficile iniziare l’anno cercando di essere ragionevoli con una ricetta del genere!
sinneponneu
11.2.13Grazie per questa deliziosa ricetta !!
Non cambiare nulla. Ne ho fatti alcuni 12 quindi ho raddoppiato le quantità ed è stato perfetto. Le caramel, L'ho fatto il giorno prima in modo che si indurisca un po'.. in vaso nel frigorifero. Il giorno dopo si deposita facilmente con un cucchiaio. Cottura di 10 min a 210 grado, tempo e temperatura perfetti. Il caramello scorre deliziosamente, è un puro momento di felicità, grazie grazie a tutti per le vostre ricette che ci semplificano la vita
Emilia
11.2.13Oh grazie, merci, grazie sinneiponneu 😀
Donnola Nera
7.3.13moi, Sabato sera esco a cena con gli amici …;-)
Porto il favoloso dessert !!!
Non vedo l'ora di cadere all'indietro !!!
Ti darò notizie molto presto…
Estella
24.3.13Il mio fratellino vuole dei coulant al cioccolato per pranzo, ed ecco che mi imbatto nella tua ricetta, Emilia ! Sento che a mezzogiorno ci godremo il dessert ! 😀
Buona Domenica !
Bacio
13.5.13Hmmmm delizioso!
D'altra parte quando l'ho sformato, gran parte del caramello è rimasto sul fondo dei miei stampi ^^
Emilia
13.5.13Ah trita, forse avremmo dovuto mettere un po' più di impasto sotto, avere !
Grazie Bisoulette 😉
Bacio
13.5.13Ahhh sì, era proprio così, je viens d’en refaire 😀
Grazie a voi!
Emilia
13.5.13Freddo !!! Grazie a te !
Helle
31.5.13I love these… this is my seconde time making them.. I had the same problem as a lot of you the first thime, that the caramel would not stay in the middel..
This time I let the chokolate/butter cool down a bit so it was a bith thigher, and afterwards I used a small plasticbag where I cut a hole in the butten.. It was really easy to fill into the form in the buttom and a bit on the side.. the the caramel was put down in the « hole » in the middel and stayed there.. then of course covered the top afterwords..
Hope you understand this in english, because I´m very bad at writing in French(Danish but live in france)
thanks for sharing:)
Emilia
1.6.13Hey Helle !
You have to cool the caramel before. Then you can make the cake and the caramel will stay in the middle of it. I hope I answered to your expectations and you can try a third time… 😉
Maëlle
21.8.13Ton moelleux est tout simplement délicieux ! Tu as juste oubliée d’indiquer si c’est une cuiller à café ou as soupe de caramel ( même si tu le dit dans les commentaires ). Pense-tu que je peut remplacer le caramel par un carré de chocolat ?
Emilia
22.8.13Je vais corriger ça dans la recette alors, merci Maëlle 🙂
Pour un moelleux au chocolat classique pas besoin de rajouter un carreau de chocolat, il suffit juste de faire la même base et de faire cuire seulement 8 minuti, le cœur sera coulant à souhait !
Maëlle
22.8.13A d’accord merci beaucoup ! 🙂
Emilia
22.8.13De rien 😉
Milene
13.10.13210°C o °F del forno?
Emilia
13.10.13210°C !! Oui, non specifichiamo, ma tutte le nostre ricette sono in gradi Celsius…
Anaïs
15.11.13Ho fatto la tua ricetta, solo quelli morbidi li ho fatti in mini? Ma non si stanno sciogliendo abbastanza, Avrei dovuto cucinarli per meno di 10 minuti, pensi? Ho comprato anche una crema al caramello al burro che ho messo dentro ma è venuta fuori tutta la morbidezza.. Pensi che possa derivare da quella crema che ho usato???
Grazie mólto
Anais.
Emilia
15.11.13Proprio Anaïs, avrebbero dovuto essere cotti meno, 6-7 minuti, credo. Per il tocco di caramello, quello industriale è più “grasso” quindi forse andrebbe refrigerato prima di metterlo in mezzo al morbido.
Spero di avervi dato qualche risposta 😉
Multicolore
19.1.14Tutto fa venire l'acquolina in bocca!!!
Emilia
19.1.14Grazie Laura !
Céline {AetCN}
19.1.14Che flusso! Le immagini parlano da sole!
Emilia
19.1.14Grazie bellezza mia !
Fatima
2.3.14Ho provato questa ricetta questo pomeriggio ed è stata un successone. !!! Tutti hanno banchettato ! L'ho preparato con un caramello al burro salato comprato in Bretagna l'estate scorsa, che ho congelato negli stampini per torte come consigliato da qualcuno qui. I miei stampi sono più grandi dei tuoi perché questo mi ha creato 4 torte mentre la ricetta è per 6 quindi la porzione era abbondante !! Tempo di cottura 12 minuti e la morbidezza era perfetta : cotto fuori e liquido dentro ! Grazie mólto, Guarderò le altre tue ricette !
Emilia
3.3.14Grazie mille Fatima per questo feedback, è proprio vero che questi dolcetti morbidi sono un vero successo !
Céline
8.3.14Ho provato questa ricetta ieri sera. metto 1 caramelle al caramello nel cuore dell'impasto e non un caramello “liquido”.! è stato davvero buono! Penso che possiamo adattarlo con gusti diversi per il cuore con la coulis di frutta preparata prima in cubetti di ghiaccio, Per esempio. per cucinare, 10min è sufficiente con il forno preriscaldato. Consiglio un solo dolce morbido a persona perché è un dolce molto sostanzioso.…
Grazie per tutte queste idee di ricette. !
Emilia
10.3.14Sì, è davvero molto adattabile e offro anche altre due versioni, uno al lampone : http://emilieandleassecrets.com/2012/10/16/moelleux-au-chocolat-coeur-framboise/ e uno con diffusione : http://emilieandleassecrets.com/2012/07/05/moelleux-au-chocolat-et-au-pralin-coeur-de-nocciolata/
Py
19.4.14Buongiorno, Ho bisogno di un piccolo consiglio : come dovresti procedere per prepararli in anticipo? ?? Genere, riempire lo stampo con il preparato (pasta+caramello) e riponete il tutto in frigo in attesa della cottura ? Oppure cuocerli in anticipo e terminare subito la cottura ?? Merci !
Emilia
22.4.14Ciao Py, prepararsi in anticipo, non vi resta che preparare l'impasto, tenerlo al fresco e assemblarlo negli stampini all'ultimo momento.
Nikou
10.8.17Buongiorno,
Preparo il mio dispositivo che metto direttamente nel congelatore prima della cottura, quando ho ospiti non mi preoccupo del dolce perché ce n'è sempre qualcuno nel congelatore.
Per la cottura li tiro fuori dal freezer e li metto direttamente in forno 15 mn, mmmm
nicolas
7.12.14Ciao, bellissima ricetta, non vedo l'ora di farla.. Ma preriscaldate il forno??
Merci
Emilia
7.12.14Grazie Nicolas ! Sì a 210°.
olivier
12.1.15Ciao,
Questo dolcetto morbido l'ho preparato ieri, buonissimo e facilissimo da fare, cuore super scioglievole.
merci
Emilia
12.1.15Grazie mille Olivier per questo feedback ! Felicissimo 😉
Sam Dingens
17.2.15Cos’è il “caramello al burro salato refrigerato”?
Non lo so ma voglio provare questo dolce!
Emilia
19.2.15Si tratta semplicemente di caramello al burro salato messo in frigo per renderlo più solido..
Sam Dingens
8.5.15Non so se in Belgio abbiamo il caramello al burro salato. O forse il nostro nome…
Emilia
12.5.15Oh sì, deve esistere ma è molto facile anche a casa !
BRUNELET Reine-Claude
15.6.15L'ho fatto due volte, ma se il primo ha avuto successo 5 altri minuti di cottura, l'altro è stato un disastro perché volevo rispettare i tempi di cottura. Penso anche che i miei stampi non fossero gli stessi e che questo possa aver influito.
Emilia
16.6.15Ah sì magro ! Personalmente utilizzo gli stampini per muffin quindi sono molto più piccoli degli stampini.
Carlotta
2.9.15Fan del caramello al burro salato, non vedo l'ora di provare questa ricetta venerdì sera!
Qual è la consistenza desiderata del caramello prima di infornare i fondenti? ?
Emilia
11.9.15È meglio aver messo prima il caramello in frigorifero in modo che non fuoriesca dai fondenti durante la cottura. !
VOI
22.9.15Ciao! Ho appena visto questa ricetta mentre cercavo come preparare un fondente con un cuore al caramello. Ho un forno a gas eppure il risultato è stato ottimo, per la mia prima torta al cioccolato è un successo.
Emilia
8.10.15Ah, bello, Sono felice che questo fondente abbia così tanto successo !!!
collegamento
30.9.15Cercavo questa ricetta da molto tempo, e tanto più la foto ti farà sicuramente venire l'acquolina in bocca per ore … Un'ultima domanda prima di andare in cucina … Lo zucchero a velo è davvero necessario? ? ♥
Emilia
8.10.15Oh grazie Loulou ! Sì, lo zucchero a velo è obbligatorio perché è finissimo e non dà la sensazione di bocca quando mangi quello morbido., la consistenza è liscia !
Camillo
4.10.15Ho scoperto il tuo blog grazie a hellocoton e come posso dirti che lo adoro?, Ho appena provato questa ricetta ed è buonissima.
Emilia
8.10.15Oh, grazie Camille, felice di vedere volti nuovi (anche se adoro quelli vecchi ) 😉
Bene29
17.10.15Buongiorno,
Voglio preparare questi deliziosi coulant per stasera, ma mi chiedo che misura di teglia per muffin usi. Penso che questo avrà un grande impatto sul tempo di cottura. !
Grazie per le tue ricette, una più appetitosa dell'altra..
Cordiali saluti
Emilia
8.11.15Io uso uno stampo per muffin Zenker che credo sia di dimensioni standard !
Melissa
3.11.15Ho seguito la ricetta alla lettera (Ho solo aumentato il tempo di cottura di 2-3 minuti) ma ho sostituito il caramello al burro salato con un chokotoff. Una delizia!!
Emilia
8.11.15Oh bene, Adoro gli adattamenti gourmet, merci 😉
Chiara
18.2.16Questa ricetta è deliziosa, mio padre lo adora! Ho una piccola domanda: possiamo realizzarlo in grande formato? ? Baci 🙂
Emilia
28.2.16Quindi no purtroppo, funziona solo in piccolo formato !
Ines
21.4.16Buongiorno! Il risultato sarà lo stesso se sostituisco lo zucchero a velo con lo zucchero cristallino??
Emilia
21.4.16No, non proprio dal punto di vista della trama. !