Muffins aux pépites de chocolat {sans lait}

Personne ne me contredira, mercredi c’est le jour des enfants… et qui dit jour des enfants, dit forcement goûter préparé à plusieurs mains ! Et pour le goûter du jour, je vous propose des muffins aux pépites de chocolat, un grand classique dans l’univers du muffin mais un classique indémodable. Ce classique j’ai eu envie de le revisiter dans une version plus « healthy » (wahou j’utilise le mot à la mode sur la blogo en ce moment !), avec de la farine de blé complète et de l’huile de coco (donc sans beurre) pour qu’ils soient aussi plus digestes. Et bien le résultat est vraiment bien, un muffin qui donne envie d’y retourner même si je dois vous avouer qu’un seul suffit pour être rassasier (enfin tout dépend le niveau de rassasiement à atteindre !!!).

Enfin bref, ces petits muffins aux pépites de chocolat seront dévorés en moins de deux par vous ou vos chères têtes blondes (ou brunes, rousses…) !

Muffins aux pépites de chocolat {sans lait}

2014-10-03 14:58:59

Pour 6 muffins

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Ingrédients

1. 190 g de farine complète
2. 100 g de pépites de chocolat
3. 80 g de sucre de canne
4. 2 œufs
5. 9 cl de lait végétal
6. 5 cl d'huile de coco
7. 1 sachet de levure
8. 1 pincée de vanille
9. 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans un saladier, mélangez ensemble les ingrédients secs que sont la farine, le sucre, la levure, la vanille et le sel.
3. Dans un autre récipient, battre les œufs puis ajoutez l'huile et le lait végétal. Versez cette préparation sur les ingrédients secs et mélangez sans trop travailler la pâte.
4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
5. Versez la préparation dans un moule à muffins anti-adhésif.
6. Enfournez 25 min.

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Emilie