Panna cotta à la vanille et gelée de rose aux framboises

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Panna cotta à la vanille

La panna cotta n’est pas un dessert que je cuisine souvent simplement parce que je n’y pense pas ! Mais cette fois là, j’avais de jolies framboises ramassées dans le jardin de mes parents, et j’avais vraiment envie de les sublimer, c’est comme ça que cette recette est née.

Une jolie couche de gelée à la rose avec des framboises dedans (hummm c’est gourmand et c’est joli !) et une panna cotta à la vanille fondante à souhait, voilà un dessert qui vous surprendra (enfin j’espère !!!) !

Panna cotta à la vanille

Allez hop, tous en cuisine !!!

Panna cotta à la vanille et gelée de rose aux framboises

Ingrédients (pour 4)

Pour la panna cotta à la vanille

  • 40 cl de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de sucre de canne
  • 1/2 c. à c. d’agar agar

Pour la gelée de rose aux framboises

  • 25 cl d’eau
  • 100 g de framboises + quelques unes pour le décor
  • 1 c. à s. d’eau de rose
  • Un peu de colorant rouge
  • 1/4 de c. à c. d’agar agar

Description

Pour la gelée, mettez l’eau à chauffer dans une casserole avec l’eau de rose et l’agar-agar. Portez à ébullition 30 secondes et intégrez le colorant.

Mettez quelques framboises au fond des ramequins et recouvrez de gelée à la rose.

Réservez au frais 1 heure.

Pour la panna cotta, mettez la crème à chauffer dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Remuez le mélange, ajoutez l’agar-agar et le sucre, puis portez le tout à ébullition 30 secondes.

Laissez tiédir le mélange puis retirez la gousse de vanille.

Sortez les ramequins du frigo et versez la panna cotta sur la gelée. Remettez au frais 2 heures.

Panna cotta à la vanille

Pour démouler facilement votre panna cotta, passez rapidement l’envers du ramequin sous l’eau chaude. Servez avec quelques framboises autour.

Panna cotta à la vanille

Emilie

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31 Comments
  • La pana cotta, mon péché mignon 🙂 Très jolie recette une fois de plus.

    Cécile

    • Emilie
      23.9.12

      Merci Cécile pour tes compliments 😉
      Maintenant ça devient le mien aussi !!!

  • Kaellie
    23.9.12

    Ça doit être délicieux 🙂

  • LeeYaa
    23.9.12

    excellente cette panna cotta gourmande avec la gelée par dessus !

  • BoopCook
    23.9.12

    humm j’adore ce dessert, en plus c’est super ta gelée est avec de l’agar-agar ! ;P

  • poupougnette
    23.9.12

    une panna cotta gourmande à souhait, qui plus est très joliment présentée!!
    Quel supplice de voir les photos! 😉
    bonne soirée. bisous, bisous ♥

    • Emilie
      23.9.12

      Merci beaucoup Poupougnette 😀
      Bonne soirée et bon courage face au supplice !!!
      Bisous

  • fraiseetbasilic
    23.9.12

    J’adore la pana cotta et je suis tellement gourmande que je rajoute un fond de sablé à mon dessert !
    La tienne à l’air super bonne

    • Emilie
      23.9.12

      Oh oui ça doit être top avec le fond en sablé !!! Merci pour l’idée 😀

  • fraiseetbasilic
    23.9.12

    J’adore la pana cotta la votre à l’air super bonne !

    Je suis tellement gourmande que je rajoute un fond de sablé… faudra que je mette la recette…

  • Over-Cookée
    23.9.12

    Une magnifique recette et en plus la gelée est à l’agar-agar et pas à la gélatine c’est top !!!

    • Emilie
      24.9.12

      Merci Over-Cookée 😀 ¨ Personnellement, je n’utilise plus que de l’agar-agar !

  • Elles sont magnifiques! Très bonne idée en plus readaptable. J’aime beaucoup !

    • Emilie
      24.9.12

      Merci beaucoup Cécile pour tes compliments 😉

  • Lili
    24.9.12

    OH LA TUERIE !! Bravo Emilie, je baaaaaaaaaaaave……… Bisous bisous xx

  • Coralie
    24.9.12

    Comme toi c’est un dessert auquel je ne pense pas mais waouh, c’est superbe !

  • floencuisine
    24.9.12

    j’adore ce we j’en ai fait une a la framboise toute simple une tuerie !

  • Lolotte
    24.9.12

    J’adore ce genre de panna cotta.

  • poirechocolat
    24.9.12

    Magnifique dessert, très bien présenté et très bien photographié ! Je suis scotchée 🙂 Je te pique la recette.

    • Emilie
      24.9.12

      Merci beaucoup Poirechocolat, ça me fais très plaisir 🙂

  • J’adore l’association rose et framboise, c’est toujours délicieusement frai et léger ! Et avec une pana cotta en plus, je ne peux que valider !!! Ca me donne plein d’idées.. bravo !
    (C’est normal que je ne puisse pas commenter « normalement » et qu’il faille que je passe par mon compte twitter ?)

    • Emilie
      26.9.12

      Bonjour,
      Merci pour ton joli commentaire.
      Non, ce n’est pas du tout normal de ne pas pouvoir commenter sans passer par twitter.
      Est-ce que d’autres ont le même problème?

  • grenobloise
    8.10.12

    Comme c’est beau !

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