Birne Pavlova, Mandeln und Karamell mit gesalzener Butter

Pavlova poire

Poires, amandes et Ɠufs, voici les ingrĂ©dients qu’il fallait utiliser et mettre en avant pour le troisiĂšme volet du DĂ©fi de Cyril (Lignac bien sĂ»r !). J’ai donc craquĂ© pour une pavlova poire (oui je suis faible, das ist mein Lieblingsdessert !) avec une chantilly Ă  l’amande amĂšre et du gesalzener Butterkaramell, tout ça aux couleurs de l’automne. Tout ce que je peux dire, c’est que c’est la pavlova la plus gourmande que j’ai fait Ă  ce jour et je dois dire que l’association de la poire et de l’amande est certes une association attendue mais nĂ©anmoins parfaite ! Cette pavlova est pour 6 Leute, aber ich muss sagen, dass wir es zu zweit probiert haben, aber nicht auf einmal, Wir haben dafĂŒr gesorgt, dass das VergnĂŒgen anhĂ€lt !!!

Wenn ich dich ĂŒberzeugt habe (und ich hoffe es !), Ich lade Sie ein, zu kommen Stimmen Sie hier ab fĂŒr mein Rezept (merci, Danke und nochmals vielen Dank !!!).

Recette de pavlova poire

Pavlova automne

Birne Pavlova, Mandeln und Karamell mit gesalzener Butter
Gießen 6 Menschen
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Zutaten
  1. 6 Birnen
  2. 80 SchlĂŒssel des Wassers
  3. 150 g Rohrzucker
  4. 1 Vanilleschote
  5. 50 g geröstete MandelblÀttchen
  6. FÜR DIE PAWLOVA
  7. 3 Eiweiß
  8. 90 Gramm Zucker
  9. 90 g Puderzucker
  10. 1 Prise Salz
  11. FÜR DIE CHANTILLY
  12. 25 Schlagsahne
  13. 10 g Puderzucker
  14. 4 Tropfen Bittermandelextrakt
  15. FÜR DAS KARAMELL
  16. 50 Gramm Zucker
  17. 5 Schlagsahne
  18. 15 g gesalzene Butter
  19. 1 g Fleur de Sel
Vorbereitung
  1. Bereiten Sie die Birnen vor, DafĂŒr die Vanilleschote der LĂ€nge nach aufteilen und das Mark herauskratzen..
  2. In einem Topf, das Wasser erhitzen, Zucker und Vanille. Die Birnen schÀlen, dann in den Sirup geben und bei mittlerer Hitze kochen 30-40 Protokoll. Bewahren Sie die Birnen aus dem Sirup auf.
  3. Bereiten Sie das Karamell vor, indem Sie den Zucker in einem Topf erhitzen. Parallel zu, Kochen Sie die Sahne und geben Sie sie vom Herd, sobald sie eine goldene Farbe erreicht hat, zum Karamell und rĂŒhren Sie mit einem Schneebesen um. Zum Schluss Butter und Fleur de Sel hinzufĂŒgen.. Buch.
  4. Den Backofen auf 90° vorheizen.
  5. FĂŒr die Pavlova, Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, fĂŒgen Sie dann dreimal den Puderzucker hinzu und rĂŒhren Sie weiter. Dann den Puderzucker hinzufĂŒgen und mit einem Spatel verrĂŒhren. Das Baiser in einen Spritzbeutel fĂŒllen. Spritzen Sie die Pavlova, indem Sie zunĂ€chst einen dicken Kreis formen und dann mit dem Spritzbeutel die RĂ€nder nach oben formen.
  6. Backen 1 Stunde 15 Protokoll.
  7. Bereiten Sie die Schlagsahne zu, indem Sie die sehr kalte Schlagsahne aufschlagen und dann den Zucker und die Bittermandel unter stĂ€ndigem RĂŒhren einarbeiten, bis sie sehr fest ist.. Geben Sie es in einen Spritzbeutel.
  8. Stellen Sie die Pavlova zusammen, indem Sie die Schlagsahne zu Kugeln in die Mitte des Baisers spritzen und dann die Birnen darauf legen. Zum Schluss das Karamell ĂŒber die Birnen gießen und die MandelblĂ€ttchen dazugeben.
aime & RĂ€ude https://aime-mange.com/
  Pavlova poire caramel

Pavlova poire, amandes et caramel beurre salé

Emilie

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Emilie Par Emilie
39 Kommentare
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39 Kommentare
  • CookieM
    5.11.15

    Eine Pavlova, geschmĂŒckt mit herbstlichen Farben : Wunderschön. Ich werde natĂŒrlich abstimmen !
    Verkostet bei 2 ?! siehst du das 😉

    Antworten
    • Emilie
      8.11.15

      Ahah ja, wir sind ein kleiner Haufen Feinschmecker !!! Danke, Frau 😉

      Antworten
  • Audrey
    5.11.15

    Sie ist hervorragend!!! Wie alle deine Pavlovas gleichzeitig! Ich habe abgestimmt 🙂

    Antworten
  • Marion
    5.11.15

    Baiser ist nicht mein Ding, aber ich finde die Idee originell, das sehr leckere Ergebnis (knackig :D) und die Herausforderung wurde mit Bravour gemeistert !

    Antworten
  • Adeline
    5.11.15

    PrÀchtig !

    Antworten
  • ptitecuisinedepauline
    5.11.15

    Ein schrecklich leckeres Dessert!

    Antworten
  • Sabine
    5.11.15

    Ich möchte unbedingt diese Pavlova, Ich bin ein Fan!!

    Antworten
  • CĂ©cilecooks
    6.11.15

    Abgestimmt !!
    Bravo fĂŒr deine Pavlova, Sie ist sehr hĂŒbsch und sehr gierig.

    Antworten
  • Melina & Schokolade
    6.11.15

    Wow, abgesehen davon, dass es hĂŒbsch ist, sie ist extrem gierig !! Ich möchte einige, Ich möchte einige !

    Antworten
  • Kastanie
    6.11.15

    Sorge, Völlerei, wenn du uns hÀltst ! Ich sabbere, ich kann gar nicht erklÀren, wie viel ^^ Hervorragend !

    Antworten
    • Emilie
      8.11.15

      Aha ja !!! Ich bestĂ€tige Ihnen, Ich habe es nicht lange durchgehalten, bis ich ein StĂŒck gegessen habe 😉

      Antworten
  • Lea
    6.11.15

    Ohlala, wie schön deine Pavlova ist !! Und mehr, Ich bin in deine Fotos verliebt !!! ♄♄♄
    ZusĂ€tzlich, Ich liebe dieses Dessert, aber mit Birnen und Karamell, Es muss ein Traum sein…

    Antworten
    • Emilie
      8.11.15

      vielen dank meine schöne, Es stimmt, dass diese Pavlova ein bisschen knackig ist 😉

      Antworten
  • Nina
    6.11.15

    Raaah nein, aber mir fehlen die Worte, es ist so SCHÖN und es sieht so GUT aus, Petarde! Als ich dein Foto von Birnen auf Insta sah, dachte ich, es wĂ€ren Belle-HĂ©lĂšne-Birnen (Lecker!) aber tatsĂ€chlich ist es so 1000 mal besser (oder 1000 mal schlimmer, Wenn wir es aus kalorischer Sicht betrachten 😉 Ich habe fĂŒr dich gestimmt und wĂŒrde auch abstimmen 1000 Mal, wenn ich könnte, denn nicht nur Ihr Dessert ist absolut großartig, Super raffiniert, aber im Vergleich zu anderen Challenge-Rezepten auch sehr einfach zuzubereiten, es spricht zu mir, So sehr, dass ich denke, ich werde dieses Rezept fĂŒr die Geburtstagstorte meines Schatzes ausprobieren! Ich bin kein Konditorprofi, Ich finde diese großartigen Rezepte, die erfordern 125 Zutaten, 5h12 der Vorbereitung und der Krankentechniken. Das ĂŒberlasse ich jemandem, dessen Aufgabe es ist! Bon, nach jedem seine eigene Leidenschaft eh 😉

    Antworten
    • Emilie
      8.11.15

      Oh, vielen Dank, Nina, fĂŒr diesen liebevollen Kommentar 😉 Ich freue mich, anderen Lust aufs Backen zu machen, Sie wissen auch weniger, ich bin kein komplizierter Konditor, es nervt mich schnell !!!

      Antworten
  • Clementine
    8.11.15

    Ich liebte die Sommerversion mit roten FrĂŒchten, Hier ist eine gute Lösung, es diesen Winter auch zu essen ^^

    Antworten
    • Emilie
      8.11.15

      Oh ja, Es gibt keine Saison fĂŒr Pavlova 😉

      Antworten
  • Kokos
    9.11.15

    Es ist so schön und es sieht so lecker aus.!

    Antworten
    • Emilie
      15.12.15

      Deshalb bestĂ€tige ich das aus GrĂŒnden der Feinheit !!!

      Antworten
  • ZĂ©velyne
    14.11.15

    Ein Wort : WUNDERSCHÖN !

    Antworten
  • Emilie
    23.11.15

    Es sieht gut aus !

    Antworten
    • Emilie
      15.12.15

      Danke meine Schöne, Ja, wir hatten eine tolle Zeit !

      Antworten
  • Perrin
    26.11.15

    Es ist wirklich sehr appetitlich, Es Àndert!

    Antworten
  • Benedikt
    2.1.16

    Tolles Foto und perfektes Rezept (fĂŒr Silvester getestet), Ich bin mit Baiser versöhnt! Vielen Dank !!!

    Antworten
    • Emilie
      14.1.16

      Achso cool, Ich freue mich, neue Baiser-Fans zu gewinnen 😉

      Antworten
  • Valerie ILoveCakes
    18.1.16

    Diese Pavlova ist sehr hĂŒbsch., deine Birnen sind wunderschön !

    Antworten
  • Carlotta
    19.1.16

    ♄ Toller Blog, Sehr schöne Rezepte und Fotos ♄

    Antworten
  • Maddy
    21.6.16

    Ich liebe Birnen, Also auch hier macht es richtig Lust ! Mir kommt es zum Speichelfluss ! lol 🙂

    Antworten