Birne Pavlova, Mandeln und Karamell mit gesalzener Butter
Poires, amandes et œufs, voici les ingrédients qu’il fallait utiliser et mettre en avant pour le troisième volet du Défi de Cyril (Lignac bien sûr !). J’ai donc craqué pour une pavlova poire (oui je suis faible, das ist mein Lieblingsdessert !) avec une chantilly à l’amande amère et du gesalzener Butterkaramell, tout ça aux couleurs de l’automne. Tout ce que je peux dire, c’est que c’est la pavlova la plus gourmande que j’ai fait à ce jour et je dois dire que l’association de la poire et de l’amande est certes une association attendue mais néanmoins parfaite ! Cette pavlova est pour 6 Leute, aber ich muss sagen, dass wir es zu zweit probiert haben, aber nicht auf einmal, Wir haben dafür gesorgt, dass das Vergnügen anhält !!!
Wenn ich dich überzeugt habe (und ich hoffe es !), Ich lade Sie ein, zu kommen Stimmen Sie hier ab für mein Rezept (merci, Danke und nochmals vielen Dank !!!).
- 6 Birnen
- 80 Schlüssel des Wassers
- 150 g Rohrzucker
- 1 Vanilleschote
- 50 g geröstete Mandelblättchen
- FÜR DIE PAWLOVA
- 3 Eiweiß
- 90 Gramm Zucker
- 90 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- FÜR DIE CHANTILLY
- 25 Schlagsahne
- 10 g Puderzucker
- 4 Tropfen Bittermandelextrakt
- FÜR DAS KARAMELL
- 50 Gramm Zucker
- 5 Schlagsahne
- 15 g gesalzene Butter
- 1 g Fleur de Sel
- Bereiten Sie die Birnen vor, Dafür die Vanilleschote der Länge nach aufteilen und das Mark herauskratzen..
- In einem Topf, das Wasser erhitzen, Zucker und Vanille. Die Birnen schälen, dann in den Sirup geben und bei mittlerer Hitze kochen 30-40 Protokoll. Bewahren Sie die Birnen aus dem Sirup auf.
- Bereiten Sie das Karamell vor, indem Sie den Zucker in einem Topf erhitzen. Parallel zu, Kochen Sie die Sahne und geben Sie sie vom Herd, sobald sie eine goldene Farbe erreicht hat, zum Karamell und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Zum Schluss Butter und Fleur de Sel hinzufügen.. Buch.
- Den Backofen auf 90° vorheizen.
- Für die Pavlova, Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, fügen Sie dann dreimal den Puderzucker hinzu und rühren Sie weiter. Dann den Puderzucker hinzufügen und mit einem Spatel verrühren. Das Baiser in einen Spritzbeutel füllen. Spritzen Sie die Pavlova, indem Sie zunächst einen dicken Kreis formen und dann mit dem Spritzbeutel die Ränder nach oben formen.
- Backen 1 Stunde 15 Protokoll.
- Bereiten Sie die Schlagsahne zu, indem Sie die sehr kalte Schlagsahne aufschlagen und dann den Zucker und die Bittermandel unter ständigem Rühren einarbeiten, bis sie sehr fest ist.. Geben Sie es in einen Spritzbeutel.
- Stellen Sie die Pavlova zusammen, indem Sie die Schlagsahne zu Kugeln in die Mitte des Baisers spritzen und dann die Birnen darauf legen. Zum Schluss das Karamell über die Birnen gießen und die Mandelblättchen dazugeben.
Emilie
CookieM
5.11.15Eine Pavlova, geschmückt mit herbstlichen Farben : Wunderschön. Ich werde natürlich abstimmen !
Verkostet bei 2 ?! siehst du das 😉
Emilie
8.11.15Ahah ja, wir sind ein kleiner Haufen Feinschmecker !!! Danke, Frau 😉
Audrey
5.11.15Sie ist hervorragend!!! Wie alle deine Pavlovas gleichzeitig! Ich habe abgestimmt 🙂
Emilie
8.11.15Vielen Dank, Audrey, es ist bezaubernd 😉
Marion
5.11.15Baiser ist nicht mein Ding, aber ich finde die Idee originell, das sehr leckere Ergebnis (knackig :D) und die Herausforderung wurde mit Bravour gemeistert !
Emilie
8.11.15Vielen Dank Marion 😉
Adeline
5.11.15Prächtig !
Emilie
8.11.15Danke, Adeline !
ptitecuisinedepauline
5.11.15Ein schrecklich leckeres Dessert!
Emilie
8.11.15Oh ja !!!
Sabine
5.11.15Ich möchte unbedingt diese Pavlova, Ich bin ein Fan!!
Emilie
8.11.15Danke Sabine 😉
Cécilecooks
6.11.15Abgestimmt !!
Bravo für deine Pavlova, Sie ist sehr hübsch und sehr gierig.
Emilie
8.11.15Danke Cécile für deine Stimme 😉
Melina & Schokolade
6.11.15Wow, abgesehen davon, dass es hübsch ist, sie ist extrem gierig !! Ich möchte einige, Ich möchte einige !
Emilie
8.11.15Hiiii, danke !!!
Kastanie
6.11.15Sorge, Völlerei, wenn du uns hältst ! Ich sabbere, ich kann gar nicht erklären, wie viel ^^ Hervorragend !
Emilie
8.11.15Aha ja !!! Ich bestätige Ihnen, Ich habe es nicht lange durchgehalten, bis ich ein Stück gegessen habe 😉
Lea
6.11.15Ohlala, wie schön deine Pavlova ist !! Und mehr, Ich bin in deine Fotos verliebt !!! ♥♥♥
Zusätzlich, Ich liebe dieses Dessert, aber mit Birnen und Karamell, Es muss ein Traum sein…
Emilie
8.11.15vielen dank meine schöne, Es stimmt, dass diese Pavlova ein bisschen knackig ist 😉
Nina
6.11.15Raaah nein, aber mir fehlen die Worte, es ist so SCHÖN und es sieht so GUT aus, Petarde! Als ich dein Foto von Birnen auf Insta sah, dachte ich, es wären Belle-Hélène-Birnen (Lecker!) aber tatsächlich ist es so 1000 mal besser (oder 1000 mal schlimmer, Wenn wir es aus kalorischer Sicht betrachten 😉 Ich habe für dich gestimmt und würde auch abstimmen 1000 Mal, wenn ich könnte, denn nicht nur Ihr Dessert ist absolut großartig, Super raffiniert, aber im Vergleich zu anderen Challenge-Rezepten auch sehr einfach zuzubereiten, es spricht zu mir, So sehr, dass ich denke, ich werde dieses Rezept für die Geburtstagstorte meines Schatzes ausprobieren! Ich bin kein Konditorprofi, Ich finde diese großartigen Rezepte, die erfordern 125 Zutaten, 5h12 der Vorbereitung und der Krankentechniken. Das überlasse ich jemandem, dessen Aufgabe es ist! Bon, nach jedem seine eigene Leidenschaft eh 😉
Emilie
8.11.15Oh, vielen Dank, Nina, für diesen liebevollen Kommentar 😉 Ich freue mich, anderen Lust aufs Backen zu machen, Sie wissen auch weniger, ich bin kein komplizierter Konditor, es nervt mich schnell !!!
Clementine
8.11.15Ich liebte die Sommerversion mit roten Früchten, Hier ist eine gute Lösung, es diesen Winter auch zu essen ^^
Emilie
8.11.15Oh ja, Es gibt keine Saison für Pavlova 😉
Kokos
9.11.15Es ist so schön und es sieht so lecker aus.!
Emilie
15.12.15Deshalb bestätige ich das aus Gründen der Feinheit !!!
Zévelyne
14.11.15Ein Wort : WUNDERSCHÖN !
Emilie
15.12.15<3 <3 <3
Emilie
23.11.15Es sieht gut aus !
Emilie
15.12.15Danke meine Schöne, Ja, wir hatten eine tolle Zeit !
Perrin
26.11.15Es ist wirklich sehr appetitlich, Es ändert!
Emilie
15.12.15Vielen Dank, Perrine !
Benedikt
2.1.16Tolles Foto und perfektes Rezept (für Silvester getestet), Ich bin mit Baiser versöhnt! Vielen Dank !!!
Emilie
14.1.16Achso cool, Ich freue mich, neue Baiser-Fans zu gewinnen 😉
Valerie ILoveCakes
18.1.16Diese Pavlova ist sehr hübsch., deine Birnen sind wunderschön !
Emilie
28.2.16Danke meine Schöne 😉
Carlotta
19.1.16♥ Toller Blog, Sehr schöne Rezepte und Fotos ♥
Emilie
28.2.16Danke, Carlotta <3
Maddy
21.6.16Ich liebe Birnen, Also auch hier macht es richtig Lust ! Mir kommt es zum Speichelfluss ! lol 🙂