Raïta de légumes

08.06.2012 10

Raïta de légumes

Chose promis chose due, voilà comment accommoder les légumes grillés à l’indienne que je vous proposais hier. Humm la raïta… c’est surement mon plat indien préféré, vous connaissez ?! Des légumes chauds surmonté d’un yaourt aux épices et d’une pointe de noix de coco, c’est terriblement bon !

Mais la raïta peu aussi se réaliser avec d’autres associations de légumes comme des pommes de terre avec des courgettes, ou bien des oignons et des pois-chiches mais aussi avec des légumes froids (bien quand le soleil tapera fort) comme du concombre, de la cébette ou de la tomate, seuls ou mélangés avec des légumes chauds. Vous me suivez ?! Enfin bref, faites comme vous le sentez !

La goûter c’est l’adopter !!!

A vos casseroles !

Raïta de légumes

Ingrédients (pour 4)

Pour les légumes c’est la recette du chou-fleur et des oignons grillés à l’indienne

  • 1 chou-fleur
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 c. à s. de graines de cumin
  • 1 c. à s. de graines de coriandre
  • 1 c. à c. de graines de moutarde
  • De l’huile d’olive
  • Du sel

Pour le yaourt aux épices

  • 3 yaourts natures onctueux (maisons ou à la grecque)
  • 1 c. à s. de paprika
  • 1 c. à s. de cumin en poudre
  • 1 filet de jus de citron
  • De la noix de coco râpée
  • Des feuilles de menthe

Description

Pour la cuisson des légumes voir ici .

Pour le yaourt épicée, rien de plus simple mélangez tous les ingrédients ensemble sauf la noix de coco.

Répartissez les légumes cuits et chauds dans des bols, recouvrez de yaourt, saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée et décorez avec une feuille de menthe.

A manger tel quel avec des naans ou en accompagnement de poulet tikka.

Raïta de légumes

Bonne raïta.

Emilie

Commentaires
  • cecileetthais
    juin 8, 2012

    Miammm j’en veux!

  • Pauline
    juin 8, 2012

    Super ! C’est une très bonne idée ce yaourt aux épices. Ça permet de effectivement de bien compéter les chou-fleur d’hier.

    Bon tu en dis quoi si je prends mon petit frère comme cobaye de crash test? Il déteste le chou-fleur mais là je suis sûre qu’il changera d’avis 😉

    Bisous aux épices

    • Emilie
      juin 8, 2012

      Je suis sûr qu’il va adorer, sinon gare à ses fesses !!!
      Bisous mademoiselle 😉

  • Leticia
    juin 8, 2012

    Oh à peine je me connecte et je tombe sur cette recette que je m’empresse de mettre dans mes favoris, gros coup de coeur moi qui envisage de faire des naan. Trop bien. Merci !

  • Coralie
    juin 12, 2012

    Ah les légumes préparés comme ça, j’en mangerais tous les jours !

    • Emilie
      juin 12, 2012

      Merci Coralie 😉 Bah nous on en mange presque tous les jours !!!

  • Snownems
    juin 12, 2012

    J’ai réalisé ces deux recettes ce soir et c’était simplement excellent!

    Un tout grand merci!

    Pour la sauce, j’ai ajouté un peu de zeste de citron et je n’avais malheureusement pas de menthe ce qui modifie un petit peu la recette mais c’était un régal.

    Cela fait déjà plusieurs fois que je viens régulièrement sur votre magnifique blog (qui fait rêver) et c’est la première fois que je prends (enfin) le temps d’essayer une recette, je ne regrette absolument pas!

    Bravo et continuez ainsi!

    • Emilie
      juin 13, 2012

      Wahhoouuu un immense merci pour vos compliments Snownems, ils nous vont droit au coeur 🙂
      Merci de nous suivre, c’est génial !
      A bientôt !

  • Charlotte
    janvier 24, 2013

    Photos et recettes au top!! Bravo

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