Aubergine Riste
Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison !
Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, hmmmm….
Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!!
Aubergine Riste
Ingredienser (Häll i 4)
- 3-4 äggplanta (selon la taille)
- 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 15 nyckeln till vatten
- 1 lagerblad
- 1 timjankvist
- 1 branche de romarin
- Olivolja
- Salt och peppar
Beskrivning
Lavez et coupez les aubergines en cubes. Ciselez finement l’oignon.
I en kruka, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’aubergine, l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées à feu moyen et pendant 10 min.
Ajoutez ensuite les tomates coupées, le laurier, le romarin, le thym, salt och peppar. Versez l’eau et remuez.
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 1h30. Rajoutez un peu d’eau si besoin et rectifiez l’assaisonnement.
Dégustez chaud ou froid en tartinade par exemple.
Emilie
kokparadis
14.11.12Tout en légèreté, jag gillar
Belle et agréable journée
Valerie.
Emilie
15.11.12Merci Valérie pour tes compliments 😀
Bonne journée à toi aussi ma belle.
sotis
14.11.12je ne connaissait pas la riste, c’est chose faite et c’est très tentant!!! Ha en trevlig kväll
Emilie
15.11.12Tack Sotis, ravie que tu es découvert ça 😉
God dag !
syster (@kakouech)
14.11.12finalement, c’est un peu comme la ratatouille mais sans les courgettes et les poivrons, et comme j’adore la ratatouille et bien je pense que la riste me plairait tout autant 😉 bonne soirée
Emilie
15.11.12Oui c’est tout à fait ça Kak !!! tu verras j’adore cette ratatouille sans !
Bonne journée 😀
Mademoiselle Marie
14.11.12jag vet inte, mais j’ai très envie d’essayer…
Emilie
15.11.12Tack Mary, tu nous diras 😉
Cécile Sweet Kwisine
15.11.12oooooh que c’est bon!
Emilie
15.11.12Roh merci Cécile 😉
lolotte
15.11.12Une recette que je ne connaissais mais que je note pour l’été prochain, je suis comme toi une grande fan de tout ce qui est tomate-aubergine.
Emilie
15.11.12Merci beaucoup Lolotte 😀 Alors on à les mêmes goût !!!
Lili
15.11.12Oh miam, voilà qui me plaît énormément !!!!
Bisous et merci !! Je te vois samedi au Salon du Blog ou tu n’y seras pas ?
xx
Emilie
15.11.12Merci Lili ^_^
Non malheuresement je n’y serais pas, je n’ai pas réussi à convaincre Monsieur d’y aller 🙁 Amuses-toi bien !
Puss puss min kära
Nadi[Konst]Design
15.11.12Désolée pour toi que tu n’aies pas pu le convaincre. Ta recette semble délicieuse je connaissais pas du tout ! Tack Emily <3 jag önskar dig en bra dag, söta pussar xX
Emilie
15.11.12C’est que Soissons ça fait un peu loin pour nous…
Mais on pensera bien à vous toutes! Peut-être l’année prochaine… hein Émilie ?
Leah
midi-köket
15.11.12Alors je faisais ce plat sans savoir qu’il s’intitulait « riste » d’ou vient ce terme???
Emilie
15.11.12C’est une spécialité du sud de la France et il me semble du pays d’Arles à la base !
Le terme riste voudrais dire « frire » il à la même racine que rissole !
Alexanne
15.11.12ah géniale, je n’ai jamais pensé à la faire maison; Alex aime beaucoup et on la mange en général avec du riz complet. Tack för receptet 🙂
Emilie
15.11.12Ah oui très bon avec du riz complet 😀
Merci à toi miss !
argon
15.11.12jag gillar verkligen, les goûts de la provence !! il faut bien apprécier les dernières aubergines de la saison …
Emilie
15.11.12Ah oui ça y est c’est la fin !!!
Merci Argone 😉
Chercherousse
11.9.15J’adore la riste d’aubergine c’est tellement bon. Je n’en jamais fait maison c’est le moment de tester grâce à ta recette !
God dag
Melanie
Emilie
11.9.15Ah oui c’est tellement bon fait maison et rien de plus simple !
Bonne journée à toi 😉