Briochekrona med choklad och hasselnötter {vegan}

C’est parti mon kiki pour la saison des galettes et autres couronnes briochées, bref c’est l’Epiphanie ! Bon clairement sur le blog, il y a déjà moult recettes de galettes des rois et de brioches mais bon que voulez-vous, je trouve toujours une petite idée de plus à vous proposer. Cette année c’est la team brioche qui est à l’honneur, avec une couronne briochée bien décadente, fourrée à la crème pâtissière au chocolat (voilà le pourquoi du comment de la recette d’hier !). Et comme le chocolat c’est encore meilleur avec des noisettes, Jag tvekade inte länge för denna klassiska men läckra duo !

Kombinationen av mjuk brioche och smältande vaniljsås är perfekt,

ett sant nöje i munnen ! Och så de små rostade hasselnötterna som tillför crunch… Jag kan berätta att denna brioche inte varade länge här ! Dessutom, vi ska inte ljuga för varandra, den veganska versionen är fortfarande mycket lättare än en smörversion och det tar ingenting från läckerheten ! Om du någonsin velat ha ett recept på pannkakor, Jag hänvisar dig till miso pannkaka, kastanjepannkaka eller det roligaste med yuzu. Kort sagt, jag är säker på att du kommer att hitta din lycka ! SÅ, lag briochekrona eller laggalett ?

Briochekrona med choklad och hasselnötter {vegan}

HÄLL I 8 MÄNNISKOR

350 g T80 mjöl
40 g helsocker
50 g neutral vegetabilisk olja
2 matskedar sojayoghurt
125 ml sojamjölk
1/2 paket bagerijäst
1 nypa salt
Choklad vaniljsås (halva receptet räcker)
50 g hasselnötter
Pärlsocker
Lönnsirap
Vegetabilisk mjölk

Konditorkrämen måste förberedas två timmar innan och förvaras svalt.
För briochen, lägg jästen med 2 teskedar ljummet vatten i en ramekin och låt sitta 10 minuter.
Lägg i mjölet, socker, salt, yoghurten och vegetabilisk mjölk i skålen på en matberedare utrustad med ett blad. Tillsätt jästen, knåda, tillsätt sedan oljan och fortsätt knåda 15 minuter sedan för att få en fin smidig och elastisk deg.
Låt degen vila, täckt, på en varm plats för 2 timmar.
Rosta under tiden hasselnötterna i ugnen på 180° i 10 minuter och rör om då och då, krossa dem och reservera dem sedan.
På mjölat underlag, kavla ut degen till en rektangelform (lång del framför dig och vidare 4-5 mm tjock).
Behåll en liten bit pasta för att svetsa kronan.
På den höga kanten, skär vertikala remsor av deg 10 cm på 1 cm bred.
Sprid krämen till korvar på längden nära dig, lägg bönorna och tillsätt de krossade hasselnötterna (behåll lite till dekoration !).
Rulla degen över krämen och fortsätt sedan tills remsorna.
Fukta degrullen med lite vatten och vik sedan ihop remsorna.
Överför till en tallrik och arrangera sedan i en krona, stäng med den lilla degremsan som du behöll.
låt stiga 1 timme på en varm plats.
Med en borste doppad i mjölk, bryn pastaremsorna och tillsätt sedan pärlsocker och krossade hasselnötter.
Baka 30 minuter vid 180°.
A la sortie du four glacez au sirop d’érable et à l’aide d’un pinceau entre les bandes de la brioche.