Песочное печенье с пармезаном, хрустящие овощи и крем из маскарпоне
Le visuel vous laisse rêveur…(Наконец, я надеюсь), alors je vous invite à un voyage poétique pour découvrir ma forêt enchantée… Une recette un peu différente aujourd’hui, avec un peu plus de précision et de temps de réalisation que d’habitude, pour créer une entrée au visuel très accrocheur.
Je vous avais présenté mes sablés au parmesan il n’y a pas si longtemps que ça et ils forment donc la base de cette recette, une base sablée au parmesan avec des légumes croquants et une crème mascarpone légèrement pimentée. Une entrée pour les grands jours, В любом случае, Мы, нам понравилось !
Ну давай же, je vous laisse à la recette…
Forêt enchantée de légumes croquants, crème mascarpone et sablé au parmesan
Ингредиенты (налить 2)
- Une dizaine de sommités de chou romanesco
- Le cœur d’une salade scarole
- Une dizaine de fèves
- Quelques champignons trompettes de la mort (необязательный)
- Quelques copeaux de fromage
- Оливковое масло
Pour la crème mascarpone
- 100 г маскарпоне
- 1 с. в с. de piment d’Espelette
- Соль и перец
Pour les sablés au parmesan
- 50 г муки
- 40 г тертого пармезана
- 20 г полусоленого сливочного масла
- 1/2 яйцо
- 2 ключ от воды
- Соль и перец
- 1 щепотка перца Эспелет
Описание
Commencez par réaliser les sablés, pour cela travaillez la farine et l’œuf puis ajoutez le beurre pommade et le parmesan. Ajoutez l’eau au fur et à mesure puis assaisonnez. Disposez la pâte sur 1 centimètre de hauteur dans des emportes-pièces d’une dizaine de centimètre de diamètre et disposés sur une plaque allant au four. Забронировать круто 20 min. Préchauffez le four à 200° et enfournez les sablés 12-13 минуты. Sortez du four et réservez.
Réalisez ensuite la crème mascarpone, pour cela battez tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir un mélange aéré. Сохранять хладнокровие.
Occupez vous maintenant des légumes, faites ensuite blanchir les sommités de chou 4 минут в подсоленной кипящей воде, puis mettez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Faites de même avec les fèves pendant 3 minutes et écossez-les après cuisson. Faites revenir vos champignons dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes et réservez. Lavez et séparez la salade. Passez tous les légumes égouttés dans un peu d’huile d’olive.
Assemblez (Окончательно) votre forêt en disposant la crème mascarpone sur les sablés à l’intérieur des cercles sur environ 1 petit centimètre. Démoulez ensuite vos cercles.
Disposez ensuite les légumes en forêt, laissez votre créativité vous guider ! Ajoutez enfin quelques copeaux de fromage.
Вкусите без промедления.
Эмили
annelaurecuisine
10.3.13Великолепный…
Карин
10.3.13C’est joli !
Létitia
10.3.13Wahou c’est magnifique!Une très belle création, qui pourrait convertir les détesteurs de légumes (plus ou moins grands ^^) !
glossnroses
10.3.13Это прекрасно ! Браво !
Мари
10.3.13Adorable!
Бабушкины Торты
10.3.13Mignon comme tout, jolie balade en forêt…
Готовьте с любовью
10.3.13C’est superbe et ca doit être délicieux !!
Le chou romanesco, très bon choix !!
поцелуи
Соф приглашает вас
10.3.13C’est tout simplement parfait, рецепт, réalisation, photo, чудо!!!
Клеманс
10.3.13Comme c’est joli !
Эмили
10.3.13C’est de l’art ! это превосходно. Je l’essaierai dès que possible. Plaisir des yeux et du palais je crois 🙂
Клубничный базилик
10.3.13Un visuel très très sympa, pour une entrée j’imagine super riche en saveur. Le chou romanesco, partout où il passe fait toujours son petit effet ! Bonne fin de week-end les filles
Экс-цесарка
10.3.13Mais c’est superbe, on dirait du gastro… Et on est passé dehors 😉
Хеми
10.3.13Waah, Это возвышенно !
ЛБДН
10.3.13Très beau et belles photos 🙂
кулинарный рай
10.3.13Tout ce qu’il faut pour nous réconforter
Я желаю вам хорошего вечера
Валери.
La maman de Plectude
10.3.13Oooooooh mais que c’est beau et appétissant !!
Студенческая кухня
11.3.13Super intéressant, tant au niveau visuel que pour les ingrédients! C’est inspirant 🙂
Мюриэль
11.3.13C’est très… Très Beau !!!!!
аргон
11.3.13Ta petite tarte on dirait une couronne … que dis-je … un diadème !! superbe et sûrement très bon aussi ! Спасибо за рецепт !
Каро Делайтсон (@delights_on)
11.3.13я обожаю !! c’est si poétique 🙂
Растительные вкусы
11.3.13Elle est magnifique cette forêt enchantée 😉
Изабель
11.3.13это превосходно, léger et coloré, le printemps dans l’assiette à défaut de l’avoir au dehors, j’adore 🙂
миди кухня
11.3.13J’ai toujours rêvé de croqué dans une sculpture ^^ Ma-gni-fi-que!
CrispX
11.3.13C’est splendide ! Браво, les photos sont géniales et cette foret délicieuse ^^ bisous les filles
Мари
11.3.13Superbe et, j’en suis sure, délicieux 🙂
фейккук
11.3.13Votre plus belle oeuvre d’art ! Очень хорошенькая !
Эмили // byPlou
11.3.13Супер красиво 🙂
Лолотта
12.3.13Whaou c’est superbe! я обожаю!
Эмили
12.3.13Merci pour l’ensemble de vos gentils commentaires !!
C’est vrai que le rendu était plutôt sympathique à regarder…
Лили
14.3.13Tu as toujours de ces idées toi… ! Браво, это превосходно !!! Большие поцелуи !
Эмили
15.3.13Merci beaucoup ma Lili 😀
веропапиллы
15.3.13Une très belle idée pour un superbe biscuit salé aux légumes croquants, c’est vraiment magnifique et hyper alléchant. Très belle entrée, Браво ! Biz et bonne journée. Веро
Эмили
15.3.13merciiii !
Изабель
27.3.13Великолепный ! quel fromage as tu utilisé pour les copeaux ? du gruyère ?
Эмили
27.3.13Мерси !
C’était de l’emmental, mais ça peut être du gruyère ou du comté. C’est mieux si le fromage est à température ambiante, comme ça il ne se casse pas quand tu l’enroules.